「簡単おいしい牛もつ鍋」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月第３水曜日に登場するのは、
『中国りょうり亭 一里河来』の船津直剛さんです。
『中国りょうり亭 一里河来』の船津直剛さんです。
Ｑ① 船津さんの近況は？
紅葉を見に菊鹿の方に行きましたが、紅葉していませんでした。
話は変わりますが、11月19日ラジオ当日は
僕の41歳の誕生日と11回目の結婚記念日です。
とりあえず一番仲の良い友達から美味しい寿司をご馳走になりました。
本物の職人さんの本当に美味しい寿司でした。
特にサバの昆布メは今までの人生で一番美味しい物でした。
嫁とも記念日で行ってみたいと思っています。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
「簡単おいしい牛もつ鍋」
●材料①
牛肉小腸 500g (2～3cm位に切る)
キャベツ 1/2玉(ざっくり手でちぎる)
ごぼう 1/2束(細切り)
ニラ1束(5cm位に切る)
もやし1袋
生揚げ1枚(食べやすい大きさに切る)
白ネギ1本(細切り)
●材料②
ニンニク3片(スライス) / サラダ油レンゲ1杯 / タカノツメ5本
●だし
鶏ガラスープ 1200cc / 酒 80cc / みりん 30cc
こいくち醤油 70cc / うすくち醤油 40cc
①材料をそろえ、もつは沸騰した湯で1～2分さっとゆでる。
湯切りしておく。
②サラダ油レンゲ1杯でニンニクをきつね色に揚げる。
仕上げにタカのツメも入れる。
③だしを合わせる。
④「材料①」を鍋に入れ、上から②をのせ、③のだしを入れる。
沸騰して10分くらいしたら召し上がれます。
