「ネオ七草粥2015」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では、
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
今日登場してくれたのは、
『オーガニックママン』の松田耒布さんです。
Ｑ① 松田さんの近況は？
ここ数年は年末ぎりぎりまで仕事が多かったのですが、
今年は少し早目に実家の大分に帰省し
ゆっくりと過ごすことが出来ました。
両親の喜寿祝いと長男の少し早い成人祝いも身内で
出来たので、いつもより感慨深い年末年始でした。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
1月7日の朝は「七草粥」を食べる風習がありますが、
今夜の１品として、洋風の「ネオ七草粥２０１５」をご紹介します！
※材料（２人分）
・ごはん茶碗１杯分・ベーコン適量・玉ねぎ１/4個
ミニトマト赤、黄各３個・パプリカ赤、黄色各1/2個
ドライトマト適量・コンソメ1/2個・トマトジュース２００cc
オリーブオイル大さじ1/2・塩、ブラックペッパー適量
※作り方
①ベーコンとパプリカは5ミリの角切り、
玉ねぎはみじん切り、ミニトマトと
ドライトマトは食べやすい大きさにカットする。
②鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、
ベーコン、玉ねぎ、パプリカを炒める。
③②にトマトジュース、水２００ｃｃとミニトマトと
ドライトマトを入れて煮立ったら、ザルでさっと水洗いした
ごはんを入れて軽く煮立て、塩とブラックペッパーで
味を調えたら出来上がり！
