【清美オレンジタルト】
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月、第４水曜日に登場するのは、
『プチプレジール』の河野佳代子さんです。
Ｑ① 河野さんの近況は？
アンパンマンミュージアム（福岡）に家族で行って来ました。
アンパンマン好きな次男は建物に入るなり目を輝かせ、
アンパンマン号に乗ったり、大きなボールで遊んだりと大満足なようでした。
意外にも兄（5歳）もしっかり楽しんでたのでよかったです。
夜には福岡に住む友人家族と一緒にモツ鍋を頂き、
大人も満足な一日になりました。
Ｑ②今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
今日は【清美オレンジタルト】を紹介します。
温州みかんとオレンジの交配によって誕生した柑橘の果物です。
オレンジの香りとみかんの甘みを受け継ぎ、
３月下旬から５月頃が旬な時期です。
そのままでも美味しいですが、今回は果汁で
オレンジクリームを作り、爽やかなタルトを作りました。
【材料】タルト型15cm1台分
タルト生地
薄力粉８０ｇ粉砂糖１０g塩ひとつまみ無塩バター６0ｇ卵黄1個
清美のオレンジクリーム
クリームチーズ４０g
グラニュー糖２０g
清美果汁1個分
コーンスターチ８ｇ
牛乳５０cc
飾り用アーモンドスライス少々
【下準備】
・薄力粉はふるっておきます
・クリームチーズ常温に戻しておきます
・清美は果汁を搾りだしておきます
【作り方】
①ボウルにふるったバターと粉砂糖、塩を入れ、混ぜます
②細かくカットしたバターを入れ指先でつぶしながら粉と混ぜ合わせます
③卵黄を加え混ぜ合わせ、生地がひとまとめになったら、ラップで包み、
冷蔵庫で３０分程休ませます
④清美のオレンジクリームを作ります・ボウルにクリームチーズを入れ、
柔らかい状態でグラニュー糖、果汁、
コーンスターチを順に加え混ぜ合わせます
⑤レンジで人肌位に温めた牛乳を加え、手早く混ぜ、鍋に移し弱火にかけます
⑥木べら(ゴムベラ)で鍋底をこするように混ぜながら、
焦がさないように煮詰めます
⑦もったりとしてとろみがつき、つやがでてきたら、
バット(タッパ)に移し、ラップをかぶせ冷まします
⑧冷蔵庫で休ませたタルト生地を型の大きさに伸ばし、
薄くバターを塗った型に敷きます
⑨タルト生地にフォークで穴を開け、クリームをのせ、
平らにならし、アーモンドスライスを上からふりかけます
⑩１８０度のオーブンで約２０分焼きます
⑪焼き上がったタルトは網の上で冷まします
⑫仕上げにタルトの表面に粉砂糖かけて、できあがりです
・清美の代わりにデコポンやオレンジでも出来ます