「菜の花とあさりのソテー」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では、
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
今日登場してくれたのは、
『子飼商店街のスープカフェ オーガニックママン』の松田美穂さんです。
■スープカフェ オーガニックママン Facebook■
Ｑ① 松田さんの近況は？
エイプリルフールですね！
以前、1日の朝、起きた時に娘が「ママ、今日学校だよ！」と言われ
焦ったら、「エイプリルフールでした～！」と言われ、
はっとしてからほっとした事があります。
春休みで油断していました・・・。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
春野菜が出回りはじめましたね。
春野菜にはほんのりとした苦味があるものもありますが、
実はこの苦味成分は抗酸化作用のあるポリフェノールや新陳代謝を
促してくれるアルカロイドが豊富に含まれているからなんです。
身体を目覚めさせてくれる春野菜の代表、
菜の花を使った「菜の花とあさりのソテー」をご紹介します！
※材料（2人分）
・菜の花１/2束
・あさり150グラム
・ミニトマト4個
・にんにく１/2片
・オリーブオイル大さじ１/2
・酒大さじ１
・塩、胡椒適量
※作り方
①あさりは塩水につけて砂抜きをしておく。
菜の花はさっと茹でてから水にさらして水気をしぼり、3センチにカット。
ミニトマトは半分にカット。にんにくはみじん切りに。
ミニトマトは半分にカット。にんにくはみじん切りに。
②フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて火にかけ、
香りがたってきたらあさりとミニトマト、酒をいれてふたをし、
あさりの口がひらくまで火を通す。
③あさりの口が開いたら、菜の花をちらしながら入れて炒め合わせ、
塩、胡椒で味を調えたら出来上がり！
塩、胡椒で味を調えたら出来上がり！
