「緑の和え麺」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
このコーナー『やさしいごはん』では毎回、
季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
第1水曜日に登場するのは、
「衣食住に関するイベントを手掛けている泰勝寺」スタッフ、
「ホームパーティの達人」の平山千晶さんです。
Ｑ①平山さんの近況は？
最近、野菜の宅配をお願いし始めました。
普段自分が購入しないものを調理するきっかけになったり、
『こんな野菜も今が旬なんだ！』と驚いたり。
隔週に１度ですが、嬉しい発見に満ちています。
Ｑ②今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
『緑の和え麺』
【材料】：2人分
・水前寺菜１把
・レタス1/2個
・新生姜1片
・塩少々
・なたね油大1〜2
・そうめん等（お好みの麺で）
・だし汁100cc
【作り方】
1.しばらく水につけておいた水前寺菜を適当な大きさに切り、
さっと茎から湯がく。（葉裏の紫が緑に変わります。）
2.湯がいた水前寺菜を,塩、だし汁と一緒にミキサーにかける。
3,同時進行で、レタスに新生姜、塩を入れて、菜種油で蒸し煮にする。
4.そうめんをゆでる。（お好みの麺で代用可能です。）
5.ミキサーにかけたペーストを器に。
その上にそうめん、レタスをのせる。
6.レタスを蒸し煮した際に出たスープをまわしかけ、
全体を絡めながら食す。
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