「クミンオイルの夏のサラダ」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
このコーナー『やさしいごはん』では毎回、
季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
第1水曜日に登場するのは、
「衣食住に関するイベントを手掛けている泰勝寺」スタッフ、
「ホームパーティの達人」の平山千晶さんです。
Ｑ①平山さんの近況は？
昨年熊本に帰ってきた際に“記念に”と思い
、初フルマラソンに挑戦したのですが、早くも2016年
エントリー開始のお知らせが先日メールにて届きました。
連日暑い日続きで、まだ全く走る気になれませんが、
久しぶりに全国のマラソン大会を調べてみました。
今年も是非１度はフルマラソンを走ろう！と意気込んでいます。
Ｑ②今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
『クミンオイルの夏のサラダ』
【材料】２人分
・いんげん（今回は小さいもの20本）
・きゅうり1本
・オクラ4〜５本
・クミンシード小1/2
・なたね油大2※お好きな油で
・ナッツ素焼きにしたものお好みで（今回はカシューナッツ20g）
・レモン汁1/2個分
・塩適量
【作り方】
1.いんげんとオクラに塩をすりこむ。
キュウリは薄い輪切りにしておく。
2.1のいんげんとオクラを熱湯で約1分半茹でる。
冷水（または氷水）で冷やし、適当な大きさに切る。
3.素焼きしたナッツを細かく刻む。
4.輪切りにしたキュウリと2を合わせ、
塩・レモン汁を加えてあえる。
5.フライパンに菜種油、クミンシードを入れ中(弱)火で熱す。
クミンシードがぷつぷつと音を出し、香ってきたら4にまわしかけ、
3のナッツとともに混ぜ合わせて塩で味を整える。
6.冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。
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