『熊本栗ごはん』
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
このコーナー『やさしいごはん』では毎回、
季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
第1水曜日に登場するのは、
「衣食住に関するイベントを手掛けている泰勝寺」スタッフ、
「ホームパーティの達人」の平山千晶さんです。
Ｑ①平山さんの近況は？
夏の最終の土日に泰勝寺山門の小屋wistariaにて
“夏の朝食会”を行い,ご友人同士はもちろん、
ご家族連れの方にもたくさんお越しいただき、
子どもたちにとっても夏の思い出のひとつとして
刻まれたらうれしいなあ、とその姿を見ながら思いました。
私自身、今年の8月はまるで子どもの夏休みのように、
よーく遊んだ夏でした。
なので、子どもの時のようにいまは去り行く夏を
今年は一際淋しく感じています。
Ｑ②今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
『熊本栗ごはん』
【材料】4人分
・米…1カップ
・もち米…1カップ
・栗…15個
・干しきくらげ…10g
・干したけのこ…30g
・干し椎茸…3個
★塩…小1
★酒…大1
★しょうゆ…小2
★ごま油…小2
→しいたけの戻し汁と★を合わせて360cc〜400cc。
※1.足りない場合は水を足して下さい。
※2.水分の量は、お使いの鍋のタイプ
（吹きこぼれやすい/にくい等）に合わせて調整してください。
（吹きこぼれやすい/にくい等）に合わせて調整してください。
【準備】
・干したけのこは、一晩水で戻したものを加熱し、熱が取れてから使用。
・栗は半日程度水に浸したのち、塩を加えた鍋で加熱。
（栗の大きさにより30〜50分）熱が冷めてから皮を剥いて使用。
（栗の大きさにより30〜50分）熱が冷めてから皮を剥いて使用。
【作り方】
1.米ともち米を合わせてとぎ、30分程度水に浸し、ざるにあげる。
2.栗は2.干し椎茸と干しきくらげをぬるま湯で戻し（1時間程度）、
それぞれ食べやすい大きさに切っておく。
戻した干したけのこも同じく。
3.1を鍋にいれ、準備した2の具材と栗と★の調味料と戻し汁を加える。
4.中強火で7分、その後弱火で15分。
蓋を開けて炊けているのを確認したら、15分程度そのまま蒸らし、完成。
熊本ではちょうど栗が出回り始める頃。
9/9の重陽の節句の際には、
熊本らしい食材と一緒に栗ごはんを炊いてみませんか。
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