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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。

おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第１水曜日に登場するのは、

熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する

インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。

http://www.organicmaman.com/

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日紹介するのは「ネオ七草がゆ」です。

１月７日は「七草の日」。ご馳走続きで疲れた胃腸を休める為に、

ご家庭で準備される方も多いと思います。

平安時代から続く風習なのですが、実は最初の頃は

米・粟・稗などの穀物を７種炊いてお粥にしたものが始まりだそうです。

そこで今回は身体に優しく、寒いこの季節にぴったりな古くて新しい

「ネオ七草がゆ」を紹介します！

【材料】（４人分）

・米　１合　　・雑穀（粟・稗・赤米など）大さじ２　　・水　７～８合

・しょうが　１片　　かぶ　１／４個　　・大根７㎝位　

・水菜　２株（トッピング用）　・かぶの葉　じゃこ　適量

・醤油　ごま油　適量

作り方

①　米と雑穀は研いでから３０分ほどざるにあける

②　しょうが、かぶ、大根、はみじん切り、水菜も細かく切ります

③ 鍋に水、米、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したらそのまま５分、

　 火を弱めてから３０分程炊き、かぶ、大根をいれて５分。

　最後に水菜を散らします

④　トッピング用のかぶの葉は、細かく切る。

　　じゃこを軽く炒めてからかぶの葉を入れ、醤油とごま油で味を調える

※ かぶ（すずな）　大根（すずしろ）はジアスターゼを豊富に含み、

疲れた胃を回復する働きがあると言われています。

また、しょうがは身体を温めてくれ、

水菜やかぶの葉には冬場に不足しがちなビタミンがたっぷりと、

この季節にお薦めの食材ですよ。