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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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『やさしいごはん』では、

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。

毎月、第２水曜日に登場するのは、

移動台所･茶豆の小島まきさんです。

小島まきさんのﾌﾞﾛｸﾞはこちらです↓↓

http://chamamekitchen.cocolog-nifty.com/blog/

今日のオススメの食材を教えてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は”れんこんと手羽先のしょうがスープ”を紹介します。

れんこんは、身体を温め喉に良いとされています。

気管支の弱い方はれんこんの節をすりおろして搾り、

しょうがの絞り汁と醤油を少々垂らし熱湯で溶いて常飲すると良いそうです。

また、鶏肉としょうがにも身体を内側から温める作用があるので、

相乗効果が期待できます。

【スープの材料】(4人分)　　鶏手羽先4本　　しょうがスライス4枚

水1リットル　れんこん輪切り6枚(5ミリ)　　塩　小さじ１と１/２

薄口醤油　小さじ１/２　　しょうが一かけ分　すりおろし汁

お好みでねぎ・せり・みつばなど

①大きめの鍋に水、皮目に切り込みを入れた鶏手羽先、

しょうがのスライスを入れて強火にかけます。

② 沸騰したらアクを取り、弱火にして1時間ほどコトコトと煮ます。

最初はアクをこまめに取り、沸騰させないように気をつけてください。

③ 塩とれんこん、しょうがの絞り汁を加え、

さらに10分ほど煮て味を見たら出来上がりです。

お好みで小ねぎやせり・みつば・クレソンなどを散らして召し上がってください。

れんこんには食物繊維も豊富に含まれているので、

腸の調子を整えるためにもおすすめです。

スープは残った分に後日麺類を加えたり、

ごはんを加えて雑炊にしてもおいしいです。

また、スープのみ取り分けて冷凍保存もできますので活用してみてください。