かぼちゃの豆乳スープ
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する
インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
今日は、この時期ほっくり美味しいかぼちゃを使った
「かぼちゃの豆乳スープ」を紹介しました。
【材料】（2人分）
かぼちゃ 1/6個 玉ねぎ 1/4個
豆乳200cc コンソメ1個 バター大さじ1 塩・コショウ 少々
【作り方】
１．かぼちゃを皮ごと薄くスライス、玉ねぎもスライスします。
２．鍋を火にかけバターを溶かしてからにんにくをこがさない様に炒め、
玉ねぎとかぼちゃも軽く炒める。
３．鍋に水300ccとコンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで
１５分～２０分煮込む。
４．火をとめて、ミキサーでスープ状にする。
なければマッシャーでつぶしてもＯＫ。
５．豆乳を加え、塩・コショウで味を調えて出来上がり！
温めても冷たくてもお好みでお召し上がり下さい。