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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。

おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第１水曜日に登場するのは、

熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する

インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。

オーガニックママン　HP　http://www.organicmaman.com/

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は、お出かけに気持ちの良い季節、

ピクニックのお弁当にお勧めの「春色簡単キッシュ」です！

【材料】（４人分）

卵6個　　生クリーム80CC　溶けるチーズ150ｇ

ブロッコリー（菜の花やアスパラガスでも可）　適量　

ミニトマト　5～6個　　スモークサーモン　適量

塩コショウ　適量　　オリーブオイル、バター各　大さじ1

【作り方】

①　ブロッコリーは小房に分け、軽く塩茹でしておく。

　　　ミニトマトは半分にカット。

②　ボウルに卵を割りいれ、生クリームと溶けるチーズと野菜類、

　　スモークサーモンは食べやすい大きさにちぎりながら入れて混ぜ、

　　塩コショウをする。

③　フライパンでオリーブオイルを熱し、バターを入れて溶けたところに

　　②を入れて弱めの中火にし、アルミﾎｲﾙと蓋で蒸し焼きにする。

④　７～８分してからひっくり返し、反対の面も焼けたら出来上がり！