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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。

おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第１水曜日に登場するのは、

熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する

インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。

来年１月１１日から宇城の小川支所内で

「食の安全エキスパート初級養成講座」の第二期がスタートします。

今回はパソコン・介護福祉・食の安全、

安心も学べる「基礎演習コース」も同時開催です。

オーガニックママン　HP　http://www.organicmaman.com/

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

簡単に美味しく出来て、ちょっと豪華に見える、

クリスマスや年末のパーティーにぴったりな

「マッシュポテトとトマトソースの重ね焼き」を紹介します。

【材料】4~5人分

じゃがいも　5個　　　バター　大さじ2　　牛乳　100㏄　塩胡椒　適量

合挽き　250グラム　　玉ねぎ　1個　　にんにく　2片　　　

ホールトマト　1缶　　コンソメ　1個　　（あれば）ローリエ　2枚

溶けるチーズ　100グラム

【作り方】

① じゃがいもを皮ごと水から茹で、茹であがったら熱いうちに皮をむき、

鍋に戻してマッシャーなどで潰しながらバターと牛乳を加え、

練り上げてから塩胡椒で味を調える。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したにんにくを入れて

弱火にかけ香りが出たらみじん切りの玉ねぎを炒める。

火が通ったら、合挽き肉を入れて炒め、ホールトマトとコンソメ、

ローリエを入れて１５～２０分ほど煮詰める。

③オーブンを２００度に余熱し、耐熱皿に②をしいた上に①を重ね、

最後に溶けるチーズを散らしてオーブンに入れ、

１５分程熱して出来上がり！