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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の

河野佳代子さんです。

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は豆乳を使って作るデザート”豆乳クレープ”を紹介しました。

豆乳にはビタミン類やミネラル類が多く含まれ、

鉄分は牛乳の１０倍もあり、

美肌効果や便秘にも効く栄養価の高いといわれている健康食品です。

今回は食べやすくクレープの生地に豆乳をつかってみました。

豆乳自体の味は感じられないので、豆乳が苦手な方も大丈夫です。

モッチリとした食感で美味しく頂けます。

【材料】豆乳クレープ(１２～１５枚)

薄力粉　７５g　　グラニュー糖　３５g　　卵(M)　２個　　

無塩バター　１５g　　　豆乳　　２５０ｍｌ

【作り方】

①薄力粉はふるっておく。ボウルにグラニュー糖と薄力粉を混ぜ、

卵を加える。

②なめらかな状態になるまで混ぜる。

③フライパンを熱し、バターを溶かし生地に加える。

(焦がしすぎないように注意してください)

④豆乳を少量ずつ加え混ぜ合わせる。

⑤混ざったら漉して、生地を冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

⑥フライパンにバターを少し入れキッチンペーパーなどで

フライパン全体にバターを薄く塗る。

⑦生地を流し、フライパンを傾けながら全体に広げ

火にかける(火加減は中火弱か弱火)

⑧生地の縁に焼き色がついてきたら、

端をめくりヘラか箸を使ってひっくり返し、裏面も焼く。

⑨両面に焼き色がついたらバットの上やお皿の上に置き、生地を冷ます。

⑩お好みのジャムやアイスを盛り付けてできあがり☆