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2011年6月

「マグロの山かけ おくらととろろ」

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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第3水曜日に登場するのは、

「居酒屋 笑らか」の中村好孝さんです。

~~~~~~~~今日のおすすめレシピ~~~~~~~~

今日は、「マグロの山かけ おくらとろろ」です。

今、マグロが大漁で、市場の価格が下がっています。

いつもはお刺身に切ってあるマグロを買って、

お刺身と別におつまみになる一品を作りましょう。

2種類同時に作るのですが、一方は漬けマグロにしたいと思います。

【材料】

マグロ60gずつ  山芋ずつ おくら1本ずつ 

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【作り方】

まず、漬けにしない方です。

マグロは1cm角の小さめに切ります。

山芋はすりおろします。オクラはみじん切りにして包丁でタタキ小さくします。

後は、マグロをお皿に盛り、山芋とおくらを混ぜて上からかけます。

食べる時は、お好みの辛さで「わさび醤油」を作り、かけて下さい。

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次に漬けマグロです。

マグロは2cm角の少し大きめに切ります。山芋はすりおろします。

オクラは、3mm程にスライスします。(☆の形になってキレイです)

マグロは(醤油15cc 味醂10cc 酒5cc)をボールで混ぜたら、

先に漬け込んでおきます。

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後はマグロをお皿に盛り、山芋とおくらを混ぜて上からかけます。

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味が足りないときは、マグロを漬けていたタレをかけてもかまいません。

※山芋をすりおろして、ドロドロしたので苦手な方には、

山芋をサイクロ状に切ってから混ぜてもシャキシャキした歯ごたえで

おいしいです。味付けは(ポン酢、柚子ごしょう、辛し醤油)など、

いろいろ変える事が出来ます。

食べ方は、ごはんにかけて丼にしたり、

手巻き寿司の具やサラダと一緒に食べてもサッパリと頂けます。

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居酒屋 笑らか ℡ 096-297-9206

熊本市新市外3-7 AQUAビル地下1階 (西銀座通り)

 

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6月14日(火)魔法のことば

RN「たけちゃん」が出会った司馬遼太郎の「魔法のことば」。

「勇気と決断と行動力さえ持ち合わせておれば、

あとのことは天にまかせればよい。」

「星守る犬」

今日は、現在公開中の「星守る犬」を紹介しました。

犬は、古代から人間の友として暮らしてきた動物・・・。

それだけに、犬をテーマにした映画もたくさん作られています。

今日ご紹介する「星守る犬」も、そんな1本です。

原作は、2009年に発売された、村上たかしの同名コミックで、

「とにかく泣ける」と各メディアで話題を呼び、ベストセラーになりました。

主人公は、どこにでもいそうな平凡な中年男性のおとうさん。

リストラされ、家族を失い、ホームレスとなったおとうさんが、

愛犬ハッピーとともにたどった、東京から北海道までの旅の様子が

時に楽しく、時に切なく綴られていきます。

主人公のおとうさんを演じるのは、名優・西田敏行。

その他、玉山鉄二、余貴美子、川島海荷など、

多彩なキャストが、物語に深みを与えています。

そしてなんと言っても、この映画の一番の主役は、秋田犬のハッピーです!

どんな境遇になっても飼い主のおとうさんを見捨てず、

最後まで寄り添うハッピーの姿は、愛犬家はもちろん、

動物と暮らした経験のある方なら号泣必至です!

またこの映画には、

震災に被災する前の東北の美しい景色が映し出されています。

おとうさんとハッピーがたどった温かな旅を、

ぜひ大きなスクリーンでご覧になってください!

今日ご紹介した映画「星守る犬」は、

■TOHOシネマズ 光の森
■TOHOシネマズ はません
■TOHOシネマズ 宇城バリュー
■シネプレックス熊本
■ワーナー・マイカル・シネマズ 熊本クレア で現在公開中です!

「星守る犬」オフィシャルサイト http://hoshimamoru.com

 

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6月13日(月)魔法のことば

RN「ホワイト」さんが出会った画家 ミレーの「魔法のことば」。

「人間にとっていちばん大切なことは、

各自の仕事に進歩を求めて励むことだ。」

スポナビ熊本「大野豊重」さん

今日は、熊本県民!の熊本県出身者の!アスリートを応援する

総合スポーツWEBサイト、

「スポナビ熊本」の運営管理者「大野豊重」さんにお話をうかがいました。

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「スポナビ熊本」にはどのようなコンテンツがあるんですか?

・試合や大会、各種競技会の結果を投稿、閲覧出来る ■大会結果

・スポーツイベントや大会予定を投稿、閲覧できる ■イベント予定

・熊本県で活動しているスポーツ団体のチーム情報を投稿、閲覧出来る

■チーム情報

・チームメンバーや、コーチ、大会参加者などの募集事項を投稿出来ます

■人材募集

・街角に掛けてある横断幕を電子Photoで残せるコンテンツ

■横断幕特集

・熊本県のスポーツチームを訪問し、日頃の活動状況を取材したコンテンツ

■訪問取材

・スポーツショップやドクターからのアスリートへのメッセージを特集する

■特集コーナー

・スポーツに関係するサポート情報をリスト化しています

■サポート

例えば)バス、宿泊、医療施設、スポーツショップ、スポーツ保険、助成金など

「横断幕特集」とはどういう企画なんですか?

努力の成果が結果であり、その結果を地域の人に知ってもらいたく

横断幕は街角に掲げられ、ある一定期間を過ぎると外されてしまう。

その多くは2度と人目につくことはありません。

また、横断幕を出す事も日常生活では滅多に無いことです。

外されてしまうと、人の記憶からは遠ざかり忘れられてしまいます。

だからせめてPhotoだけでも残し、

インターネットを通じて地域の方々や後世に伝えることが

出来ればと思い制作しました。

また、このような横断幕以外にも、

チーム名を記した団旗などチームオリジナルの横断幕も良いですか?

当然、チーム団旗等のオリジナルでも投稿が可能となっています。

大野さんがこの“スポナビ熊本”を立ち上げようと思ったきっかけは?

アスリートが好きだからです。

自分自身がレスリングを行なっていたこともあって、

現在は指導も行なっています。

例えば、その中で子どもたちは、一生懸命練習します、

そして結果が出ます、僕は結果だけでなくプロセスが大事なんじゃないかと

思っているんです。そしてその姿を伝えたいと思って。

このWEBサイトを立ち上げようと思いました。

また、自分自身の過去を振り返って大会結果を考えてみると、

思い出しかありません。新聞にも掲載された事は覚えていますが、

ではそれを今から引っ張り出そうとしても・・・・と、

少々無理なものがありました。

WEB上であれば、子供にもお父さんが頑張って出した記録を

伝えることが出来るかな?と思ったのもひとつです。

実際に起動してから現在までどのような感じで動いていますか?

1番は、地域で活動しているアスリートを応援したい。という思いで

動いています。

その「応援したい」という思いは、地域の人たちの”応援”が

何よりも力になると思っているので、

まずは地域のチームなどを取材に出かけたりしています。

構想してから足掛け3年、という事で最初に紹介したように

様々なコンテンツが満載なんですが、

その他にもスポーツ用品のサイトはもちろん、遠征・合宿のサポート先や、

指導にまつわる書物、アスリート就職支援、

栄養コンサルティングなど様々なリンク先を用意されていますね?

この部分のコンテンツについては、まだまだ時間はかかるものです。

ただ、このコンテンツを準備したのは、選手の立場、指導者の立場、

保護者の立場、サポーターの立場で考えた場合に、スポーツを行う、

継続する、生涯スポーツにとって、

必要不可欠なものであると考えているからです。

また、ここは2次、3次開発のネタにもなっており、

コンテンツ単位に細かな構想もあります。

今後の活動予定やPRしたいことなどあれば教えてください。

ポータルサイトである以上、情報量のUPがキーワードとなる為、

サイトの告知活動や、会員の募集活動が必要となる事から

記事の投稿が出来る会員を募集します。

デジタルカメラの扱いやパソコン操作の教室に通われ、

操作は出来る様になったけど、その習得技術を活かす場が無い方々は、

このスポナビ熊本の特派員として、自分の地域のスポーツ団体を取材し、

それをUPする事が出来ますので、

そういった特派員の募集も行なっています。

このサイト運営を通じて、異業種交流会や、スポーツイベントも企画していき、

将来的には月間雑誌も発行していければと考えています。

このサイトの最大の目的は、日頃の努力を地域の方々に知ってもらう事。

そして、応援をしてもらい、力に変えること。

将来のトップアスリートのきっかけ作りとなる事です。

スポナビ熊本 HP http://www.spokuma.com

 

  

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6月9日(木)魔法のことば

今日はラジオネーム:まささんがであったビクトール・フランクルの魔法のことば。

「あなたが人生に絶望しても、

人生はあなたに期待することをやめない。」

日世のヒミツ

今日はソフトクリームのコーンや機械など様々な商品を提供する「日世株式会社」の会社のヒミツにせまりました。
出演は、日世株式会社 営業業務部の福西基久さん。                     

~~~~~~~~日世株式会社の会社概要~~~~~~~~

■社名:日世株式会社                            

                   
■設立:1947(昭和22)年5月20日                      

                
■資本金:4億950万円                            

                  
■従業員:659名(4月現在)                         

                  
■事業内容:ソフトクリームの関連資材(コーンカップ・ミックス・機械類)の製造販売、乳製品(ホイップクリーム、コーヒーフレッシュ)の製造販売、フルーツプレパレーション(フルーツ調整品)の製造販売

http://www.nissei-com.co.jp/
                     

Q 「日世」の社名の由来を教えて下さい。

創業者がアメリカ生まれの日系二世だったため、当初は「二世商会」という社名で貿易商を営んでいましたが、ソフトクリームをメイン扱うようになった昭和27年4月、『日本と世界を結ぶ企業に』という想いから、日世株式会社に社名変更しました。                         
             
Q どんなヒット商品がありますか?                                     

                       
「ヒット商品」と聞かれれば、「ソフトクリームそのものがヒット商品です」とお答えしたいです。    
ご存知の通り、ソフトクリームは全国各地で販売されていますが、いずれもそのお店の「メニュー」 として扱われていますので、通常の小売商品のように、一般消費者の方々にとって“共通認識”   のものがないのが現実です。弊社では、一般的な“白いソフトクリーム”だけでも様々な規格のものを8種類ラインナップして   おりますが、お店では「バニラ」や「牛乳ソフト」などと、消費者に伝わりやすいメニュー名で販売さ れております。チョコレート系や抹茶系でもそれぞれ2種類ラインナップしておりますが、いずれも 「チョコレートソフト」「抹茶ソフト」と呼ばれているのが一般的です。
少しくどくなりましたが、その中でもあえてお伝えするとすれば、「北海道ソフトクリーム」が弊社商品の中の“フラッグシップ”と認識しております。北海道生乳を60%配合、乳脂肪8%と、  「アイスクリーム規格」のソフトクリームミックスです。「北海道」という冠は一般消費者に対しても  キャッチーなもので、お店でもそのまま「北海道ソフトクリーム」と販売されているところも多いようです。                      

                                    

Q 各地のご当地ソフトもたくさんありますね?

1993(平成5年)4月に全国103箇所の施設が道の駅として正式に登録されましたが、

この頃より 地域の特産物や名産品をソフトクリームとして販売されるようになります。所謂ご当地ソフトです。 
弊社でも道の駅が制定される前年より、メーカーが提供する「安心・安全」のご当地ソフトをスタートさせました。元々ソフトクリームは色んな原材料と混ぜ合わせるのが得意な素材であることから、徐々に全国的にひろがっていきました。弊社として、デザートプランナーというスタッフが、新規ご当地ソフト考案のアドバイスを行ったり、しています。

   

Q 今年はソフトクリームにとって記念の年だそうですね。

日本にソフトクリームが上陸して、今年で60年目にあたります。7月3日が「ソフトクリームの日」ですので、ソフトクリーム関連メーカーで構成するソフトクリーム協議会を中心に、色々な施策を実施予定です。

 

 

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6月8日(水)魔法のことば

今日はラジオネーム:りんごあめさんがであったニュートンの魔法のことば

「今日成し得るだけのことに全力を尽くせ。

 そうすれば明日は一段の進歩があろう。」 

新じゃがいもとインゲン豆のマヨネーズなしポテトサラダ

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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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『やさしいごはん』では、

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。

毎月、第2水曜日に登場するのは、

移動台所・茶豆の小島まきさんです。

毎月第一金曜日に開催されている

「アースデイマーケットくまもと」に参加している小島さん。

7月8月9月の夏の間は開催時間を夕方から夜にずらして

「アースデイ夜市」を開くことになりました。

普段出店している皆さんが

野菜やお肉などを使った料理やおやつ、ビールなどが楽しめます。

開催時間は夕方16時から21時まで、

場所は新市街のDenkikanビル横のサンフィールド。

大雨でない限り決行となります。まず7月1日の金曜日開催です。

小島まきさんのブログ↓↓

http://chamamekitchen.cocolog-nifty.com/blog/
                                    
今日は新じゃがいものおいしい季節ですので、

新じゃがいもとインゲン豆のマヨネーズなしポテトサラダをご紹介しました。

採れたてのじゃがいもは火が通りやすく水分も多く含み、

料理も柔らかく仕上がります。

こちらも旬のインゲン豆と新たまねぎを合わせて、

卵アレルギーの方も安心して食べることができるポテトサラダにしました。

材料5~6人分

新じゃがいも 皮付きで500g〈中4個)

新たまねぎ 皮をむいて240g〈小2個)

インゲン豆 70g〈16本位)

ハム 4枚

パセリ 少々

エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1+小さじ2

天然塩 小さじ2/3+小さじ1

白こしょう お好みで

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まず、じゃがいもをやさしく洗って蓋つきの小鍋に並べ、

水をじゃがいもの半分くらいの高さまで入れて蓋をして強火にかけます。

沸騰してきたら弱火にし20分ほどゆっくりと火を通します。

ここでじっくりと火を通すことによりじゃがいものでんぷん質がより甘みを増します。

次にたまねぎは皮をむき1センチ厚さくらいのくし型にまわし切りしておきます。

インゲン豆はへたの部分を少し落とし、1センチ幅の輪切りにします。

ハムは1センチ角の色紙切りにしておきます。

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蓋付のフライパンもしくは蓋付鍋にオリーブオイルを小さじ1入れて中火にかけ、

十分温まってからハムを入れて炒めます。

ハムの香ばしい香りがしてきたらたまねぎとインゲン豆を加え更に炒め、

具材をフライパンの中央に集めて蓋をして弱火にし蒸し煮にします。

3~4分経ったら一度かき混ぜ、

たまねぎの様子を見て再び蓋をして3~4分火を通します。

たまねぎか柔らかくなり甘みが出てきたら塩小さじ2/3を加え混ぜ、皿などに移して冷ましておきます。

じゃがいもは20分経ってくしや箸を刺してみてすっと通ったら水分のみ捨て、

しばらく中火にかけ余分な水分を飛ばしほっくりとさせます。 

なるべく熱いうちに布巾などを利用して皮をむき、

ボウルに入れ塩小さじ1と白こしょうをお好みで加えすりこぎでつぶします。

ここへオリーブオイル小さじ2を加え混ぜ、

キッチンペーパーなどをかぶせて冷ましておきます。

そしてじゃがいもと具材の荒熱が取れたら二つを練らないように混ぜ合わせ、

あればパセリのみじん切りも加えて出来上がりです。

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温かいままでも冷たく冷やして食べるのもおすすめです。

多めのレシピでご紹介しましたので、

残った分は丸めてコロッケやポテトバーグにすると

違った食感も楽しむことができます。

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6月7日(火)魔法のことば

今日は、RN宮崎のモヤイさんが

友人関係に悩んでいた時にであった「魔法のことば」。

「相手にどう思われるかを気にするより、

相手のために何ができるかを考えることです。」

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