新しょうがの高菜炒め
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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『やさしいごはん』では、
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月、第２水曜日に登場するのは、
移動台所･茶豆の小島まきさんです。
小島まきさんのﾌﾞﾛｸﾞはこちらです↓↓
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今日は”新しょうがの高菜炒め”を紹介しました。
しょうがは夏に疲れた胃にも良いですし、しょうがそのものを食べるので
食物繊維も豊富です。
また、高菜漬けは糠漬けにしてあるものを選ぶと発酵の力で
腸内細菌を整えてくれるのでおすすめです。
【材料】新しょうが 150g 高菜漬け 150g 白炒りごま 大さじ1
ごま油 大さじ2 薄口しょうゆ 小さじ1
【作り方】
しょうがを軽く洗い表面が汚れている部分だけをこそげ取り水気を切ります。
薄くスライスした後、細切りにして更にみじん切りにします。
次に高菜漬けは唐辛子や糠などがついている場合は軽く水で洗い、
水気を切り千切りにして更にみじん切りにします。
それからフライパンにごま油を引き中火でしょうがを炒めます。
少しなじんできたら高菜を加えて更に炒め、味を見て塩気を確かめます。
薄口しょうゆを入れてすぐに火を止め、香りが飛び過ぎないようにします。
火から下ろして軽く摺った炒りごまを混ぜ合わせて出来上がりです。
冷蔵庫で１０日ほど保存できます。
そのまま召し上がる他にも、スープや雑炊、卵焼きなどに加えてもおいしいです。
