ネオ七草かゆ2010
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第１水曜日に登場するのは、
熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する
インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。
オーガニックママン HP http://www.organicmaman.com/
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
年末年始にごちそうを食べ過ぎて弱った胃を休める為、
一月の七日の朝は「七草かゆ」を食べますが、
今年はちょっと変わった「ネオ七草かゆ２０１０」を紹介しました。
【材料】（2人分）
ごはん 茶碗軽く1杯分 市販の七草
又は大根、かぶ、せり、 ほうれん草、冷蔵庫にある野菜
にんにく 1/2個 胡麻油、醤油、塩、すりごま 適量
あれば中華だしの素 小さじ１
【作り方】
①すずな(かぶ)、すすしろ(大根)はこまかく刻んでおく。
にんにくはみじん切り。
その他の野菜はさっと茹でて水気を絞り、１センチに切り、ボウルに入れて
胡麻油を一回しし、塩と醤油少々、
最後にすりごまを入れてあえ、ナムルを作る。
②鍋に胡麻油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、
香りがたったらごはんを入れ、軽く炒める。
③②の鍋に水をごはんの２倍位入れて火にかけ、中華だしの素、
刻んだすずな、すずしろを入れて軽く煮立て、
ごはんと野菜が柔らかくなったらおかゆの出来上がり。
④①のナムルをおかゆにトッピングして召し上がれ！
