「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

5週目の今日はスペシャル・ゲスト・バージョン。

ゲストは「熊本よかbuy運動コーディネーター」の「吉村尚子」さんです。

「くまもとまるごと旬感カレンダー」について詳しく教えて下さい。

今年４月から来年３月までの一ヶ月分の暦、

その月の食に関連する行事（例：７月の夏の土用の丑）、

その時期に最盛期を迎える熊本県産の主要な農林水産物（野菜・果物・魚）、

食の様々な分野で活躍するキーパーソンと

その活動などを紹介しているカレンダーです。

そのほか、熊本県内の地域別の旬情報や、

お魚旬カレンダーなども掲載しています。

このカレンダーを見ていただくことで、今月の旬の食材はこれだ！

熊本にはこんな「食のキーパーソン」がいるんだ！

今日は「○○の日」なんだ！など「熊本の旬・キーパーソンを知る」

「食を考える」「食を楽しむ」きっかけとなり、

私たちが日本で一番、ふるさと・熊本の食材の素晴らしさを

自慢できるようになることを目指しています。

「くまもとまるごと旬感カレンダー」をつくったきっかけは何ですか？

くまもとまるごと旬感カレンダーは、　

「熊本は今、このフルーツが旬なんだね！」

「明日は土用の丑の日だから、奮発してうなぎを食べようかな」など、

熊本の【旬】や【食に関わる行事】に親しみを持っていただくこと、

そして、情熱を持っていろいろな食の仕事に取り組んでいる方々の

存在を少しでも知っていただきたくて、

熊本商工会議所が推進している熊本よかBuy運動のＰＲツールとして

このカレンダーを作りました。

この熊本よかBuy運動とは、平成１９年１１月から平成２２年６月まで

日本銀行熊本支店長を務められた平田雅彦様が提唱されたものです。

熊本は素晴らしい食財（食の財産）の宝庫です。

しかし、そのことを知らない、または気づいていない人が

多いのかもしれません。「熊本よかBuy運動」は、

まず、熊本に住む１人ひとりが食財の素晴らしさに気づき、

熊本産を「食べること」「買うこと」で熊本の“応援隊”になっていただくこと。

そして、熊本の消費者・生産者・飲食店・企業など

全ての人がスクラムを組み、「食」を通して熊本を元気にすること。

県外からのお客様を、熊本の食でおもてなしすること。

そして、熊本の顔として愛される新たな名物作りを目指しています。

「くまもとまるごと旬感カレンダー」はどうしたら手に入りますか？

３月に５,０００部作成しましたが、

春のイベントなどでほとんど配布してしまいました。

現在は、熊本よかBuy運動のホームページからダウンロードできます。

URL http://www.kmt-cci.or.jp/yokabuy/

今後計画されていることなどありますか？

１０月に開催される「秋のくまもとお城まつり」や商店街などの

イベントに合わせて、街中の飲食店さんと一緒になって、

熊本が誇る食材・食文化を大切に味わえる、

Ｂ級とは違った“美味しい旬の食材を一番美味しい状態で

大切にいただく”ためのイベントなどを計画したいと考えています。

秋には、お城祭りのほかにも、「みずあかり」「銀杏祭」｢大にぎわい市｣

などのイベントに毎年多くのお客様がお出かけになります。

さらに今年は「ねんりんピック2011熊本」が開催され、

全国各地から５０万人もの人が熊本にお越しになる予定です。

それに合わせてイベントを開催することで、

多くの方に熊本産の旬の食材を食べていただき、

熊本産の食材と食の美味しさを全国の方に

知っていただきたいと思っています。

そのほかPRしたいことなどあればお願いします。

熊本よかBuy運動では、熊本県内各地で食の分野で活動されている

団体・グループ・お店・人など一緒になって、

この運動を県民運動として広げていきたいと思っています。

ご協力いただける団体・お店さまは、

熊本商工会議所までご連絡をお願いします。

また、熊本よかBuy運動の推奨事業として熊本商工会議所が

以前から活動しているものの一つとして、

熊本県産の食材を５品目以上使用した汁もの･スープ料理を

「肥後すぅぷ」として熊本県内の飲食店で夏と冬の

期間限定で提供していただいています。

明後日の７月１日より第９弾のキャンペーンが始まります。

今回は、九州新幹線の全線開業記念特別メニューとして、

新幹線「みずほ」「さくら」「つばめ」にちなんだ

県産食材（米または米粉、馬肉、太平燕）を使った「肥後すぅぷ」が

熊本市内を中心に提供されます。

８月３１日までの期間中はスタンプラリーも開催されます。

３店舗を食べ歩いて応募すれば、

お食事券などの豪華賞品が抽選で当たりますので、

是非各お店にお出かけください。

ガイドマップは、各お店のほか、熊本空港、熊本駅、城彩苑、

市民センターなどで手に入ります。

また、ホームページからもダウンロードできます。

http://www.kmt-cci.or.jp/soup/

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現在、FMK ではFMK×ANA共同企画

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RN「レイチェル」さんが出会った

アンソニー・ホプキンスの「魔法のことば」。

「一番大事なものは、続ける勇気を持つことだ。」

今日は、現在公開中の「スーパーエイト」を紹介しました。

この映画、あの大ヒットメーカー・スティーブン･スピルバーグが製作を。

テレビドラマ「ＬＯＳＴ」の監督や映画「クローバーフィールド」の

プロデューサーで知られる、

Ｊ・Ｊエイブラムスが監督・脚本を担当した、注目作！

しかも、予告編で流れる情報以外、ほとんど何も内容が分からないという、

謎のベールに包まれた作品ということでも、大変話題になっています。

舞台は、1979年のアメリカ・オハイオ州。

映画撮影をして遊んでいた6人の子ども達が、

トラックと貨物列車との衝突事故に遭遇します。

脱線した列車は、空軍施設エリア51からある場所へ“何か”を移送する途中で、

その中身は極秘情報とされ、マスコミにも公表されませんでした。

しかし、子ども達が現場に落としたカメラには、

事故の一部始終が記録されていました！

映画のタイトルになっている「スーパーエイト」とは、1965年に発売され、

アマチュア映画製作者たちが愛用した８ミリカメラとフィルムのこと。

監督のＪ・Ｊエイブラムスも１０歳のころから、このスーパーエイトカメラで

映画製作をしていて、

この作品には当時の彼の思いがこめられているんだとか。

そしてもう１つのキーワードとなるのが、エリア５１。

ここはアメリカ空軍の極秘施設と言われていて、

特にこの場所を有名にしたのが１９４７年に起きた「ロズウェル事件」。

墜落した何らかの物体を米軍が回収したというもので、

この何らかの物体は異星人に関連するものと噂されています。

２１世紀版「Ｅ．Ｔ．」との呼び声も高い、この作品。

ぜひスクリーンで、その真相を確かめてみてください！

今日ご紹介した映画「スーパーエイト」は、

■ＴＯＨＯシネマズ　光の森
■ＴＯＨＯシネマズ　はません
■ＴＯＨＯシネマズ　宇城バリュー
■シネプレックス熊本
■ワーナー･マイカル・シネマズ　熊本クレア　で現在公開中です。

「スーパーエイト」オフィシャルサイト　http://www.super8-movie.jp/

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RN「コンサート大好き」さんが出会った「魔法のことば」。

「その楽しそうな笑顔が波及効果として、

必ずあなたを幸せにしてくれるパートナーを

引き寄せるはずです。」

今日は、フリーライターの三角由美子さんをゲストに迎えました。

「熊本カフェ散歩」はどんなきっかけで出版することになったのですか？

もともと親交のあった長崎書店の長崎社長から、

「福岡の出版社さんが熊本でカフェの本を出したいそうなので、

紹介したい」とお声かけをいただいたのが始まりです。　　　　　　

出版元の書肆侃侃房さんでは、

すでに「福岡喫茶散歩」「九州喫茶散歩」という本を

発刊されていたのですが、熊本にはこうした単行本として喫茶店や

カフェを紹介する本がなかったため（ガイド本ではなく）、

ぜひ熊本で受け入れられるかやってみたいとのことでした。

正直、「カフェが大好き！」というマニアだったわけではないため、

知人から情報収集したり、取材途中で見つけたお店に

飛び込んで覆面調査？したりと、まさに１からお店探しをした形です。

三角さんが1番大切にしている事は何ですか？

その方が本当に伝えたいことは何だろう？という事を意識しています。

相手の「真意」がきちんと伝わるように、

インタビューの時に相手の「真意」を気にしながら、

聞くようにし、書くようにしています。

話しながらお互いの人間性を知りながらすすめていきます。

三角さんは、ライターとしての仕事のほかに、

畳の仕事もしているそうですね？

最近は、ライター業に専念していて、多忙なとき臨時的に

手伝っているだけですが、一昨年前の夏に戻ってから

昨年12月まではたたみ制作の一部（ヘリ付け作業）と

畳の敷き替えを手伝っていました。実家が畳屋なんです。

ちなみに、希望の方には、ミニ畳づくり体験会「ちょこっと。たたみ塾」

というのも行っていて、畳のトリビアや歴史、優れた効能などについて

私が塾長となってご紹介してますので、

興味のある方は、「三角畳店」のホームページをご覧下さい。

http://www.sankakutatami.com/

こういうカフェが良いなぁというポイントはどんなところですか？

良いところは「程よい距離感を楽しんでいらっしゃる」お店ですかね。

1人で落ち着きたいお客さんや、マスターと話したいお客さんなど

様々な人がいらっしゃいますから、

それぞれに合わせた距離感を保たれているお店は、

居心地が良いなぁと思います。

今後の予定などについて詳しくは、blogをご覧下さい。

http://ameblo.jp/chonko303/

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RN「じゅん」さんが、会社の成績がよくなくて悩んでいる時に

引退した父親から言われた「魔法のことば」。

「事業がうまくいかないのは、

能力・資源がないからではなく、

知恵を出していないからだ。」

今日は、針のない画期的なステープラーとして大ヒット中の

「ハリナックス」のヒミツに迫りました。

ご出演は、コクヨＳ＆Ｔ株式会社の青井宏和さんです。

この製品の開発時のエピソードを詳しく教えてください。

開発は「エコへの対応」というところから始まりました。

そのきっかけとなったのが、2008年、トップダウンで始まった

『ＥＣＯ×運動』です。全ての商品がエコかどうかを検証し、

エコでなければカタログに×マークが付く。

弊社には1万2000点以上の商品があり、猶予期間はたった３年。

その取り組みを行う一方で、「なぜエコ商品は普及しないのか？」

ということを、ふと考えたんです。

そこで、浮かんできたのがこれまでのエコは、

「我慢を強いるエコ」になっていたのではないか？という仮説です。

エコだから少々使い勝手が悪い、エコだから耐久性が低い、

エコだからと、どこかユーザーに負担を強いていたような気がしたのです。

そこで思いついたのが「我慢のエコ」から

「ラクに楽しめ、気が付けばエコ」に変わるような商品を開発しよう

というコンセプトでした。

まず、商品として便利であること、そして楽しくラクに使っていただいていると、

実はエコに貢献していた、というような商品です。

そのコンセプトに基づいて、いろいろ考えた企画の一つが

ホッチキスから針をなくすことでした。

針を使わないホッチキスの開発にあたりまずは、

現状をいろいろ調べてみました。

弊社では「個客」に訊け！ということを大切にして、

商品を開発するに当たり、徹底的に個客の話を効く事を大切にしています。

そこで、ホッチキスは「消耗品を使うからエコじゃない」以外にも、

「捨てる時に分別しにくい」「針でケガをしかねない」など、

次々と不満点が出てきました。

その結果から、『針がないステープラー』を出せれば支持されると確信を得ました。

実は、最終的に採用した機構の原案は１００年以上前から

存在していました。ただ、綴じ枚数が少なく、強度も弱く、

ほとんど普及していないのが現状でした。

本格的に開発するにあたって、まずはどんな研究から取り組んだんですか？

いろいろな綴じ方を研究してみましたが、綴じ方自体は

この機構が秀逸だと感じましたので、その機構をベースに不満点である、

綴じ枚数の増加、綴じ強度ＵＰに取り組むことにしました。

最初に強度ＵＰですが、そもそも紙だけで綴じるために、

強度は紙に頼らざるを得ず、強めるのは困難を極めました。

その時、ふと思いついたのが１ヵ所だから弱いが、

２ヶ所なら強くなるという当たり前の発想でした。

そこで、単純に２ヶ所綴じにしても「当たり前」で支持は得られません。

むしろ、余分な穴があくということで、不満の方が大きくなります。

そこで、２ヶ所の穴に「必然性」を持たせられないかと

踏み込んで発想してみました。

それで出てきたのが、２穴をパンチ穴として活用するというアイデアでした。

すると、突然「デメリット」が「メリット」に変わる。

しかも弊社は『<オール紙>シリーズ』という、

綴じ具まですべて紙でできた２穴ファイルも作っています。

これと一緒に使ってもらえれば、印刷して、綴じて、破棄するまで、

まったく分別の必要がないソリューションができると閃いたのです。

次に多枚数綴じについてですが、これは図解しないと分かりにくいのですが、

色々研究する中で、刃の部分に問題があることを突き止めましたので、

そこを工夫することで多枚数綴じを可能にしました。これも困難な作業でした。

そして無事、2009年12月に「２穴タイプ」を発売できました。

発売以来、お客様から様々な声を頂きました。

その中で特に多かった要望が、「小さいサイズ」でした。

オフィスなどの執務空間で共用して使われることを想定していたのですが、

実際に発売してみると、個人でも使いたいというお客様が

非常に多いのがわかりました。

実はそのような声を想定して、２穴の開発と並行して、

ステープラーのように片手で使えて引き出しにも入る、

コンパクトなハンディタイプの設計に取り掛かっていました。

しかし、実際に試作してみると、普通のステープラーと比べて

綴じられる位置が本体の奥深く、

しかも綴じられるか分かりにくいという問題がありました。

針なしステープラーは、綴じると穴があくので、

綴じ位置が分からないというのは大きな問題でした。

この課題を解決する為に、綴じ位置を示すマークを付けてみたり、

色々工夫してみましたが、どれもしっくりきませんでした。

そんななか、「２穴タイプ」が先行して発売され、

展示会でお客様に説明していると、

「どのような仕組みで針を使わずに紙を綴じるの？」という質問を受けました。

この質問も試作段階からよく受ける質問で、

その都度、本体を引っ繰り返し、

動きが良く見える裏側から仕組みを説明していました。

この日もいつもどおり説明していたのですが、その時「ハッ」と閃きました。

本体を上下逆にすれば、レバーを握るだけで紙を縫うように

綴じるという機構を見せることができることに気が付いたのです。

また、同時に刃が通る穴から、

綴じ位置もはっきりと見えることに気が付いたのです。

これが、「２穴タイプ」の本体を引っ繰り返すことで、

「綴じ位置が分かる」という機能的な価値と、

「綴じるユニークな仕組みが分かる」という感性的な価値の

両方を満たすというアイデアにたどり着いた瞬間でした。

そのアイデアを具現化するために、本体上部の刃が動く部分に

透明のカバーを設けました。

その結果、とじ損じや文字部分にとじ穴がかかることを防げ、

しかも片手でラクラク使えるハンディタイプが誕生しました。

無事、2010年７月にハンディ４枚タイプの発売にこぎつけました。

ハンディ4枚タイプを発売されて、当時の評判はいかがでしたか？

苦労した甲斐もあり、訴求ポイントも響き、好評でした。

そんななか、また、発売した商品について個客に訊いてみると、

当初からの課題であった「綴じ枚数の少なさ」と、

「保持力の弱さ」が指摘されました。

そこで今度は、ハンディタイプでその２点の課題を解決する

商品開発に取り組みました。

ユーザー調査から、綴じ枚数の目標を４枚の倍である８枚に

設定したわけですが、これも非常に難しい課題でした。

やはりポイントは刃の形状にあると思い、

これまでの経験から刃の形状を再検討してみました。

その結果、矢印型の刃にすることで、

綴じた後抜けにくくする刃の開発に成功しました。

２穴タイプとハンディ４枚タイプの良いところを引き継ぎ、

2011年5月に無事発売することが出来ました。

こうして針なしステープラー「ハリナックス」のラインアップが揃った訳ですね！

最後に“ハリナックス”の名前の由来を教えて下さい。

「針」を「なくす」でハリナクス。

語感の響きから、ハリナックス！

コクヨHP　http://www.kokuyo.co.jp/

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RN「コージー」さんが出会ったビリー・ジョエルの「魔法のことば」。

「君のすきなことを見つけ、それをするんだよ。

好きなことをしないなんて、人生の浪費だよ。」

「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の

河野佳代子さんです。

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は【黒糖プリン】です。

砂糖の中でも黒砂糖はビタミン・ミネラルが豊富な

健康食といわれています。特にカルシウムとカリウムが、

白砂糖より多く含まれています。

今回はカラメルも黒砂糖を使い、和風なプリンに仕上げてみました。

【材料】プリンカップ6個分

大きめの卵　2個(小さめなら3個)　牛乳　200cc  黒砂糖　35g

カラメルソース ｛黒砂糖15g　水大さじ2｝

【下準備】

・オーブンを１５０度にセットします。

【作り方】

鍋に黒砂糖と水を入れ煮立ててカラメルを作ります。

別の鍋に牛乳を入れ、火にかけ５０度(少し温まった状態)位に温めます。

ボウルに黒砂糖と卵を入れよく混ぜ合わせ、

温めた牛乳を入れ漉します。

プリン液をプリンカップに流し入れ、

バットに並べお湯を３～４㎝注ぎ入れます。

150度のオーブンで20分、バットの上にアルミをかぶせ

１４０度で２０分蒸し焼きます。

容器を振ってみて、液状でなければ出来上がりです。

オーブンから出し、熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし、

カラメルをかけてお召し上がり下さい♪

・低い温度でじっくり蒸し焼きすることで

なめらかな口あたりのプリンになります。

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