11月1日(木)の魔法のことば
今日はラジオネーム：いずみさんが出会った
マハトマ・ガンジーの魔法のことば
「弱者ほど相手を許すことができない。
許すということは強さの証だ。」
FMKエフエム熊本でオンエア中！毎週月曜～木曜 7:30～10:34 松崎ひろゆき
「伯方の塩」のヒミツ
企業にまつわる気になる疑問を解決する「会社のヒミツ」。
今日はロングセラーの大ヒット商品「伯方の塩」でおなじみ、
伯方塩業株式会社のヒミツに迫ります。
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お話をうかがいましたのは、伯方塩業株式会社 広報課の
久保 千晶さんです。
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～～～～～伯方塩業株式会社 会社概要～～～～～
伯方塩業株式会社は1973年（昭和48年）８月
現在の西瀬戸自動車道（通称：しまなみ海道）に位置する
愛媛県伯方島で創業しました。
来年で創立４０周年を迎えます。
「伯方の塩」の製造及び販売をしている会社です。
http://www.hakatanoshio.co.jp/
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Ｑ① 「伯方塩業」のロングセラー大ヒット商品といえば、
「伯方の塩」ですが、この商品の名前の由来を教えて下さい。
「伯方島の塩田でつくった塩を残したい」という願いから付けられた名前なのです。
その願いが象徴となってつけられたものであり、登録商標です。
創業当時は伯方島の場所も漢字の読み方も皆さんにほとんど知られていませんでした。
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Ｑ② 「伯方の塩」はいつごろ、どんなきっかけで作られたものですか？
当社は『伯方の塩』のみを製造・販売しています。
1971年に成立した「塩業近代化臨時措置法」をご存知でしょうか？
それまで、日本各地の塩田で塩がつくられていましたが、その塩田を廃止して、
塩化ナトリウム99％以上の必要以上に精製した塩・・・
イオン交換膜製塩法によってつくる塩・・・に転換する法律でした。
その法律が制定されることに反対し、「自然塩存続運動」・・・
つまり『塩田でつくった塩』を残すための運動・・・が始まったのです。
しかし、その翌年には日本各地の塩田が廃止され伯方島の塩田は
日本国内でも最後まで残った塩田の一つであり、
愛媛県内最後の塩田でした。
結局、1971年12月に廃止されてしまいましたが、
塩田復活を訴え続けました。
結果、塩田存続の願いはかないませんでしたが当時の専売公社より
「原塩、つまり輸入した天日塩田塩を再生して使用」することや、
「使用する釜も限定する」といった厳しい条件付きで
自主流通塩の製造を委託されました。
そして、『自然塩存続運動』の主体となったメンバーが
伯方塩業株式会社を設立して従来の流下式塩田製塩に
近い塩をつくろうと『伯方の塩』の製造・販売を始めたのです。
その後、塩専売法の廃止、及び塩の自由化により、
海水から直接塩をつくったり原料の選択も自由になりましたが、
『伯方の塩』は現在でも、メキシコまたはオーストラリアの輸入天日塩田塩を
日本の海水に溶かして原料としています。
その理由は、というと・・・塩をつくる最初の過程に
「かん水・・・濃い塩水」をつくる工程がありますが、
海水を直接煮つめる方法は、たくさんの燃料を必要とします。
それに対して、自然の風や太陽熱といった自然エネルギーによって
結晶した輸入天日塩田塩を使うと、燃料は少なくてすみます。
また、メキシコ塩の産地であるゲレロネグロでは世界遺産にも
登録されているほど清浄な湾の海水です。
オーストラリア塩の産地であるプライスでは南極海につながる海水を
使用しています。
こういった、きれいな海水からつくられた天日塩田塩でもあるからです。
そして、2カ国から天日塩田塩を輸入して使用するのは、
原料を安定して仕入れるためなんです。
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Ｑ③ 「伯方の塩」の開発のポイントはどこでしょうか？
日本の塩がイオン交換膜法製塩に変わる前の流下式塩田の
塩の味・品質に近づけて食用最適塩を目指しています。
流下式塩田については後ほど説明しますね。
伯方の塩をつくる方法として、水分を脱水する方法では
遠心分離機は使わず、自然乾燥させることで海水中のにがり―つまり、
海水中のミネラル成分をほどよく残して味も良く体にもやさしい塩に仕上げています。
見学コースのある大三島工場にいらっしゃると雪の山のように
積み上げられた乾燥中の塩の山は迫力がありますよ～。
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Ｑ④ 「伯方の塩」というと、あのCMソングがおなじみですが、
いつごろからオンエアされているものですか？
そのほかCMに関する面白い情報があればお願いします。
1982年からCMのオンエアを始めましたが、
ずっとあの「は・か・た・の・しお」のフレーズを使って皆様に覚えていただいています。
演歌歌手の髙城靖夫さんに『男龍』という曲でこのメロディーを
お使いいただいております。
最後に「お・と・こ・の・あせ」と歌われています。
また、CMにも登場していただいたことがあります。
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Ｑ⑤ 「伯方の塩」を使ったオススメのレシピなどありますか？
やはり、一押しは「手づくり梅干」です。
梅の重さに対して、伯方の塩を20％使って作ります。
昔ながらに塩をたっぷり使った梅干を食べ始めると、
市販の添加物や甘味料入りの梅干は食べられなくなってしまいました。
酸っぱくて、しょっぱいけどおいしい！しゃべっているだけで
口の中が唾液の洪水です。
梅干づくりの副産物に「梅酢」がありますが、これも便利！
桜の花や葉の塩漬け、紅しょうがをつくったりと重宝します。
当社ホームページをご覧になってみてください。レシピを紹介しております。
新年式では、桜の塩漬けを浮かべた桜湯をいただいています。
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Ｑ⑥ 「伯方塩業」の工場見学はできますか？
現在、伯方工場以外に次の２工場が稼動しております。
1996年（平成８年）12月に明浜工場竣工。
そして、2000年（平成12年）５月に伯方島の隣の大三島に
見学コースのある大三島工場竣工してから
毎年、１０万人近くの方が見学にいらっしゃいます。
瀬戸内にある「しまなみ海道」にお越しの際は、
是非大三島工場にお立ち寄りください。
『伯方の塩』の製造工程をじっくり見学できます。
通路はバリアフリーで車椅子の貸し出しもしています。
また、工場の外には、見学用施設として流下式塩田を再現しています。
これは、1972年まで主に瀬戸内の風物詩として親しまれていた
濃い塩水をつくる方法です。
自然エネルギーの太陽熱と風の力によって海水を濃縮していきます。
当時の技術と塩の味や品質を次世代に引き継ごうと、
流下式塩田があった頃に塩つくりに係わっていた方の協力のもとで再現しました。
竹で編んだ高さ５．５ｍ、長さ３５ｍの枝条架を伝って濃い塩水に
なっていく様子をご覧ください。
見学の皆様には、伯方の塩お試しセットをプレゼントさせていただいています。
また、工場売店の人気はなんといっても大粒の塩「フルール・ド・セル」をトッピングした
「伯方の塩ソフトクリーム」です。
カリッと大粒の塩が甘いアイスの味を引き立てます。
ほかにお漬物・お菓子といった伯方の塩を使用したおみやげもそろっています。
CMでおなじみのメロディを鳴らすことの出来る伯方の塩チャイムも人気ですよ！
お友達・ご家族連れで是非お越しください。
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Ｑ⑦ 今日から11月ですが「伯方塩業」では、特別な行事があるそうですね。
１１月といえば、２３日は『勤労感謝の日』ですね。
当社では『食物感謝祭』として神社に社員一同お参りして、
感謝の心であらゆる食べ物に祈りを捧げます。
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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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10月31日(水)の魔法のことば
今日はラジオネーム：トレドさんが出会った
マルクス・アウレリウスの魔法のことば
「人生のあらゆることを、
それが最後だと思って行いなさい。」
「洋菓子店 Komorebi」渡辺のり子さん
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
今日は第五水曜日ということで、スペシャルゲストバージョン！
熊本市東区健軍にある「洋菓子店 Komorebi」の
渡辺のり子さんにお話をうかがいました。
Q① まず、「洋菓子店 Komorebi」について教えて下さい。
住所：熊本市東区健軍１丁目１－４－１５－１０２
TEL&FAX：０９６－３６５－０２３３
http://komorebi096.web.fc2.com/
Q② プロフィールを教えて下さい。
渡辺 のり子
大学卒業後、雑貨店の販売職や飲食店での製造＆接客をへ経て結婚。
配偶者の開業に伴ない本日に至る。
(配偶者) 東京の製菓学校を卒業後 東京や静岡で修業を経て帰熊。
県内の数店舗で修業後に独立。
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Q③ 「洋菓子店 Komorebi」スタートのきっかけなどありましたら教えて下さい。
パティシエとして複数店で修業をかさねていた配偶者が
焼き菓子とタルトを中心とした店を構えたいと独立を思い至り準備をしていたところ
知人の紹介で廃業するケーキ屋の店舗を紹介してもらい現在に至る。
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Q④ 「洋菓子店 Komorebi」というお店のネーミングにはどんな意味がありますか？
どの世代にも覚えやすい名前であること。
木漏れ日＝木々の合間から漏れる光であり森林浴にもあたる癒しの空間。
日常のなかにもホッとできる洋菓子と空間を目指して。
Q⑤ 「洋菓子店 Komorebi」の商品の特徴とは何ですか？
こだわっているポイントがあれば、具体的にお願いします。
ハレの日だけではなく日常でも美味しく気軽に食べられる洋菓子をコンセプトとする。
子どもにも安心して食べさせられるものをモットーに、
出来るだけ無添加のものを使用し、地産地消を中心とした旬のフルーツを使用すること。
※バター(北海道産四つ葉バター)を除く、乳製品はすべて県産を使用。
卵も那須ファーム(城南)のものを使用。
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Q⑥ おすすめの商品があれば、教えて下さい。
○旬のフルーツタルト
季節のフルーツをのせたフレッシュタルトや焼き込みタルト。
ザクザクした食感を大事に美味しさを追求している。
○スイートポテト
大津産の掘り出し君を使用。
ケーキ屋ならではの滑らかさとコクを感じられる１品。
お土産にもおすすめ。
○焼き菓子
手間暇もおしまず時間をかけて丁寧に作っている。
「サックリ」や「しっとり」とした食感を大事に美味しさを追求している。
Q⑦ これまでの活動を通じて、印象的なエピソードなどあれば教えて下さい。
３．１１以降、熊本に住居を移してこられた方に、
細かくフルーツの産地や原材料について質問されたことがあったが、
今まで懸念して乳製品を含んだケーキを子どもに食べさせられなかったが、
「ここなら安心して食べさせられる」と喜んでお買い上げになられたこと。
その後、その方のネットワークを通じて同じような状況におかれている方々に
多く利用して頂けるようになった。
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Q⑧ 最後に一言お願いします。
１１月上旬にはクリスマスケーキの予約を開始します。
新商品や誕生日ケーキの詳細等ブログにあげていますので活用していただきたいです。
誕生日ケーキは作り置きしないので前日までのご予約をお願いします。
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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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10月30日(火)の魔法のことば
今日はラジオネーム：レフティさんが出会った
プロサッカー選手 本田圭佑の魔法のことば
「最後に成功すれば、挫折は過程に変わる。
だから成功するまで諦めないだけ。」
のぼうの城
毎週、わたくし松崎ひろゆきが選んだ映画をご紹介しています｢キネマのススメ｣。
今日ご紹介するのは、映画「のぼうの城」。
2008年の直木賞にノミネートされ、2009年の本屋大賞で2位を獲得した原作小説は、歴史小説を苦手だと思われる若者や女性からの圧倒的支持を受け累計130万部のベストセラーを記録しました。
天下統一を目前とした豊臣秀吉の軍勢2万人。それに対抗するのは、わずか500人の「忍城」（おしじょう）の軍勢。一見、圧倒的に不利な状況の中、「のぼうさま」と呼ばれ民から愛される成田長親（なりた・ながちか）は、思いもよらない戦法で大軍勢に闘いを挑んでいきます。
成田長親役は、野村萬斎。そのほか、榮倉奈々、成宮寛貴、山田孝之などなど豪華なキャストがそろった戦国大作絵巻「のぼうの城」
今日は、犬童一心（いぬどういっしん）監督、樋口真嗣（ひぐちしんじ）監督にお話をうかがいました。
本日ご紹介した「のぼうの城」は2012年11月2日(金)
TOHOシネマズ はません
TOHOシネマズ宇城
TOHOシネマズ 光の森
シネプレックス 熊本
ワーナー・マイカル・シネマズ熊本 で公開です。
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本日オンエアのこのコーナーのインタビューのノーカット版をポッドキャストで配信中。
詳しくはここ↓
10月29日(月)の魔法のことば
今日はラジオネーム：DHさんが出会った
メジャーリーガー ヨギ・ベラの魔法のことば
「勝負は終わってみるまで何とも言えない。」
「日本野鳥の会・熊本県支部」山本和紀さん
あらゆるジャンルの注目の人にインタビューするヒューマンラボ。
今日は日本野鳥の会 熊本県支部の活動の内容と
熊本の野鳥の生息状況について、山本和紀さんにお話を伺いました。
Ｑ１、まず、お名前と役職を教えて下さい。
日本野鳥の会・熊本県支部・幹事 山本和紀
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Ｑ２、「日本野鳥の会熊本県支部」の主な活動内容と活動の目的を教えて下さい。
活動目的 野鳥を中心にした自然保護
活動内容 探鳥会、生息調査、保護運動（荒尾干潟のラムサール条約登録など）、
野鳥写真展、その他野鳥に関するいろいろ。
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Ｑ３、近年の熊本（又は九州地域）の野鳥の状況はどうなっていますか？
全体的に見れば、減少傾向 身近なところでは、スズメ、ツバメ（住宅の影響か）
増加している鳥種は、ムクドリ、アオサギなどです。
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Ｑ４、これから秋冬に増える野鳥にはどんな種類がありますか？
冬は、北の方が凍結して、餌が採れなくなり、南下して来るので、種類も数も増える。
カモ類、ジョウビタキ、ツグミ類（ツグミ、シロハラ）、ルリビタキ、
夏も見られるが冬に数が増えるものとしては、ヒヨドリ、メジロなど。
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Ｑ５、野鳥と言うと「山・海」など自然の中にいる・・・と素人は思いがちですが、
熊本市等の市街地でも見ることは出来ますか？
もちろん見ることが出来ます。
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Ｑ６、市街地で観測できる野鳥にはどんなものがありますか？
留鳥では、ムクドリ、スズメ、イソヒヨドリ、カワラバト、キジバト、ヒヨドリ、
ヒメアマツバメ、冬鳥では、ジョウビタキ、ツグミなど、夏鳥ではツバメなど。
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Ｑ７、創立４０周年記念事業として、編集・出版された「くまもとの野鳥」が一昨年、
第３１回「熊日出版文化賞」受賞されました。これはどんな内容の本でしょうか？
全国の書店で販売されている一般の図鑑は内容は素晴らしいのですが、
説明が関東中心だったり、九州には生息していない野鳥もかなり
掲載されていたりします。
「くまもとの野鳥」は、熊本を中心にして説明してあるし、熊本で確認された
野鳥のみを掲載しているので、分かりやすい。
また、初心者・中級者向けにやさしく書いてある。
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Ｑ８、「くまもとの野鳥」はどこで手に入りますか？
１０月まで、県内の書店で販売していたが、残り少なくなったので、書店での販売は、
終了します。まだ少し残部はあるので、日本野鳥の会熊本県支部へ申し込んで下さい。
一番簡単なのは、日本野鳥の会熊本県支部の公式ウェブサイトで申し込んで頂くとお届け出来ます。
また、探鳥会などでも販売しています。
（定価は税込２１００円）
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Ｑ９、山本さんの思う、野鳥の魅力は何でしょうか？
我々が、簡単に見られる野生動物は、虫や魚などを除けば、野鳥しかいないと思います。
野鳥は羽があるので、その色が綺麗。
また、空を自由に飛べるので、見ようと思って行っても見れなかったり、かと思えば、
思わぬ所での出会いがあります。
鳥は、熊本に一年中生息しているものもありますが、季節が来ないと、
飛来してこないものもあり、季節を感じることが出来ます。
シギ・チドリなどは、南のオーストラリアからやってきて、日本を経由して
北のシベリアなどまで飛翔するものも居て、動きがダイナミックで、国境もない。
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Ｑ１０、近日行われる「探鳥会」などの予定と、お問合せ先を教えて下さい。
探鳥会の予定は、日本野鳥の会熊本県支部の公式ウェブサイトに、
集合場所の地図なども掲載されているので、参加したい人は、そこを見て欲しい。
１１月は、１１月４日立田山（午前９時、五高の森駐車場集合）、
１１月１１日和水町・肥後民家村（午前１０時、東側駐車場）、
１１月１８日長洲町・金魚と鯉の郷（午前１０時、同公園駐車場）などがあります。
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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
詳しくはここ↓
10月25日(木)の魔法のことば
今日はラジオネーム：ペコリーノさんが出会った
発明家 ロバート・ゴダードの魔法のことば
「何もかもが失われた時にも、
未来だけはまだ残っている。」
「岩谷産業株式会社」のヒミツ
企業にまつわる気になる疑問を解決する「会社のヒミツ」。
今日は「カセットこんろ」やLPガスの「マルヰプロパン」などでおなじみ、
「岩谷産業株式会社」のヒミツに迫ります。
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お話をうかがいましたのは、岩谷産業株式会社
カートリッジガス部・新商品開発担当部長の稲田健一郎さんです。
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～～～～～岩谷産業株式会社 会社概要～～～～～
「岩谷産業株式会社」は、LPガスを中心とするエネルギー事業と
クリーンエネルギーである「水素ガス」など産業ガス事業を展開する企業です。
創業は昭和５年。工業用の溶断ガスや溶接材料を扱っていました。
昭和２８年、日本で初めて家庭向けのＬＰガス販売を開始。
それまで薪や炭で煮炊きをしていた日本の台所に、ガスによる煮炊きをもたらしました。
LPガスの家庭への普及により業容は拡大。
ガスを中心としてその周辺分野に事業を多角化。
原料から生産機械、食品、生活機器など多分野の事業を行なっています。
近年は水素ガスの普及と応用に注力。国産ロケットの燃料である液体水素の供給、
水素エネルギー社会の普及に向けた水素ステーションの整備なども行なっています。
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Ｑ① 「岩谷産業」という社名の由来を教えて下さい。
創業者が岩谷直治で、その苗字に由来するものです。
1930年（昭和5年） 岩谷直治商店として創業。
1945年（昭和20年）岩谷産業株式会社を設立し、現在に至ります。
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Ｑ② 「岩谷産業」のロングセラー大ヒット商品といえば、
カセットこんろの「カセットフー」シリーズですが、この商品はいつごろ、
どんなきっかけで作られたものですか？また累計でどのくらい売れていますか？
岩谷産業㈱がカセットこんろとカセットボンベを発売したのは昭和４４年です。
昭和４０年前後、ヨーロッパの登山用品で、携帯するガスボンベとそれで使う
ガスバーナーが輸入され普及し始めていました。
しかしそれらは取り扱いに専門性が要求され、
誰でもが手軽に使えるというものではありませんでした。
岩谷産業㈱では、こうしたホースを必要とせず、持ち運びが自在にできるガス容器と
携帯できるコンロが、手軽に安全に、一般家庭で使えるようにできないものかと発案。
協力メーカーさんとの様々な検討や試作の結果、
今日販売されているようなカセット式のボンベとこんろの開発に成功。
イワタニ・ホースノンこんろ「カセット・フー(炎の小箱)」という名前で発売開始しました。
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Ｑ③「カセットフー」の開発のポイントはどこでしょうか？
昭和４４年のころ、カセットフーが開発され普及したポイントは２つあります。
一つは「カセットボンベ」の開発です。
開発が行われた当時、ガスボンベの常識は「ガスは充填して使う」というものでしたが、
「ガス容器を使い切りにする、なおかつ手軽な値段で買えて取り扱いもカンタン」という
今日売られているかたちのカセットボンベが開発できたことが、
商品の普及に大きな役割を果たしました。
もう一つは、こんろの安全装置です。
安全で取り扱いやすいこんろを作るには、
ガスの圧力を調整して安定した燃焼を作り出す必要がありました。
小型で、ガスの圧力を調整し、かつ温度（圧力）が一定以上になるとガスの流れを
遮断して炎を消し、安全を保つという、今日使われているものの原型を作り出した事で、
ガスの入った容器のすぐ側で炎を燃やすという“常識破りな器具”の
安全性が確保できました。
これも商品が普及していくうえで不可欠な点でした。
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Ｑ④今年、最新型の「カセットフー 風まる」 「達人スリム」が発売され、
大ヒットしているそうですが、この商品の特徴をご説明ください。
最新のカセットフー機種は「達人スリム」です。
この商品の特徴は、テーブル面からごとくまでの高さが、わずか７．４㎝という、
超うす型になっている点です。
うす型にすると、テーブル上での調理や具材の取り出しがやり易いだけでなく、
テーブル上での空間占有量が少なくなって存在感が少なくなり、
こんろが食器の一部のようになります。
通常のカセットこんろは、ごとくまでの高さが１０㎝前後あり、無機質な箱型です。
同じカセットこんろでも、「達人スリム」は高さが約１／４低くなることで、
お料理が主役になる、豊かでゆとりのある食空間を演出できるようになります。
「カセットこんろ」なんて、どれでも同じと思われている方がいるとすれば、
是非一度使ってみていただくとわかります。
カセットコンロ一つでこんなにも食卓の風景が変わるものかと
実感していただけると思います。
バーナーも炎を横に広がらせないで上方向に出すことで、
鍋底からこぼれる炎を少なくして、ムダになる火力を抑制する
省エネ構造となっています。
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Ｑ⑤現在、「カセットフー」のシリーズは、何種類ぐらいあるのでしょうか？
また、特色あるものなどあれば、いくつかご紹介ください。
カセットボンベを使う商品は、現在販売中のもので２０種類あります。
皆さんがおなじみのカセットこんろも、たくさんの機種があり、
オールステンレスの光沢と先進的な燃焼機構を搭載した
「アモルフォプレミアム」という機種は、知る人ぞ知る、家庭用品の名機です。
卓上こんろ以外にも、グリルパン、ホットプレート、たこ焼き器、などありますが、
たいへん人気が高いのが卓上のろばた焼き器「ろばた大将」です。
網焼き方式で、干物、魚介類、きのこなどのろばた焼きが卓上で楽しめ、
秋の夜長をしみじみ過ごすにもお薦めです。
それ以外にも、トーチバーナーという商品も作っています。
これはバーナーつまり、手に持って火炎を出すもので、
バーベキューの木炭着火などに便利です。
お料理用のバーナーも発売していて、冷や汁づくりには特に便利です。
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Ｑ⑥ 現在キャンペーンが行われているそうですね。
現在当社では「あなたにありがとうキャンペーン」を実施中です。
お買い上げ頂いたイワタニのカセットボンベのバーコード２枚を
はがきに貼って応募すると、
抽選で選べる産地直送グルメの美味しい食材が当たります。
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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
詳しくはここ↓