6月21日(木)の魔法のことば
今日はラジオネーム：おみねさんが出会った
アリストテレスの魔法のことば。
「友情とは二つの肉体に宿れる一つの魂である。」
FMKエフエム熊本でオンエア中！毎週月曜～木曜 7:30～10:34 松崎ひろゆき
「ケンタッキー・フライド・チキン」のヒミツ
企業にまつわる気になる疑問を解決する「会社のヒミツ」。
今日はケンタッキー・フライド・チキンのヒミツに迫りました。
・
お話をうかがいましたのは、日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
経営企画室広報チーム（広報室）の横川すめおさんです。
・
～～～～～日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社 会社概要～～～～～
日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社は1970年7月4日に設立されました。
本社は東京にあります。
カーネル・サンダースでおなじみ、日本における洋風ファストフードの
先駆けと言える会社です。
・
Ｑ 「ケンタッキーフライドチキン」の誕生について教えてください。
（１）「オリジナルチキン」の誕生。
「オリジナルチキン」のレシピが誕生したのは1939年です。
「オリジナルチキン」とは、カーネルが調理法を考えた独特の味のフライドチキンのことです。
試行錯誤の末、充分納得できる味のフライドチキンの調理法を完成させたのが
1939年でした。
その味は”グレイト・ユニーク・テイスト“と呼ばれ、全米に、そして世界にと広がってきました。
秘伝の調理法は“シークレット・レシピ”と呼ばれ、11種類のハーブ＆スパイス、
植物油、圧力釜による高温高圧調理．．．と、いくつものヒミツがあります。
特に、品質の良い鶏肉は、おいしさにこだわり続けたカーネルにとって最も大切な要素でした。
この調理法は、73年を経た現在も、まったく変わることなく受け継がれています。
特に、日本のＫＦＣは、カーネルから「私が考えた通りのやり方を守り、
理想のかたちを受け継いでくれている日本が一番好き」と太鼓判を押されました。
・
（２）「ケンタッキーフライドチキン」という名前の誕生。
「ケンタッキーフライドチキン」という名前が誕生したのは1952年です。
ケンタッキー州の名前をブランド名につけました。
ちなみに、カーネルが「オリジナルチキン」を提供していたサンダース・カフェは
ケンタッキー州でしたが、「ケンタッキーフライドチキン」という名称の店舗の
第1号店はユタ州ソルトレイクシテイでした。
・
（３）アメリカでの会社の誕生。
「ケンタッキーフライドチキンコーポレーション」という会社が設立されたのは1955年です。
カーネルは、経営から引退した1964年以降は、“味の親善大使”として全世界のKFCを巡りました。
・
（４）日本での誕生。
1970年（昭和45年）大阪で開催された万国博覧会に出店した実験店は大盛況。
この年の7月4日、日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社が誕生しました。
そして1970年11月21日、名古屋に日本の1号店（名西店）がオープンしました。
1号店：1970/11/21 名西店
2号店：1970/11/27 東住吉店
3号店：1970/12/1 枚方店
4号店：1971/4/10 トーアロード店（神戸）
5号店：1971/7/24 青山店
・
Ｑ ロングセラー商品「オリジナルチキン」ついて詳しく教えてください。
まず、いつごろ、どんなきっかけで開発されたものですか？
（１）1930年「サンダース・カフェ」をオープンし、
1939年カーネルによるオリジナルのフライドチキンの調理法を完成させました。
（２）ガソリンスタンドを経営していたカーネル・サンダースが、
スタンドにやってきた人々に食事を提供しようとオープンしたのが
「サンダース・カフェ」です。
その小さな店の看板メニューとして提供をはじめた手づくりのフライドチキンです。
・
Ｑ ｢オリジナル･チキン｣、開発のポイントはどこでしょうか？
他人を家人のように温かく迎え、もてなす。
伝統的なアメリカ南部の人々の親切なもてなしは“サザン・ホスピタリティ”といわれています。
カーネルにとってそれは、じっくりと選んだ良質な食物をつかって丁寧に手づくりし、
最善を尽くして嘘のない美味しいものをつくること、
お客様にご満足いただいているか常に耳と心を傾けること、
人を喜ばせることにおいて妥協しないことでした。
おいしさの秘密は、カーネル秘伝の味つけと、植物油を使って圧力釜で仕上げる
独特の調理法。
最高185℃で約１５分間の高温高圧調理です。
さらに素材には、エサにまでこだわって育てたヘルシーでおいしいハーブ鶏を使用しています。
・
Ｑ KFCのチキンは、現在何種ありますか？
6月6日現在販売中の商品
１．「オリジナルチキン」
２．レッドホットチキン
３．カーネルクリスピー
４．チキンフィレサンド
５．和風チキンカツサンド
６．ナゲット
７．レッドホットテンダー
・
Ｑ そのほか、なにか面白い開発秘話エピソードなどありますか？
【チキンフィレサンド】
1983年に誕生し、以来、ＫＦＣの人気の定番商品となっています。
当時のチキン商品は、骨付きの「オリジナルチキン」だけでした。
“もっとお手軽に片手でも召し上がれる商品”を検討しており、
店舗社員の意見なども参考に開発されました。
ＫＦＣでは、バーガーではなく「サンド」といいますが、これもわれわれのこだわりです。
肉をミンチにするなどの加工をすることなく、鶏のフィレ一枚肉を、
「オリジナルチキン」と同じ味付けと調理法でつくるため、
いかに肉厚のフィレ肉をバンズにはさめるようにするか、
独特の工夫をしています。
そのフィレ一枚肉をはさんだ「チキンフィレサンド」は、味が独特なだけに、
ドレッシングの味のバランスや、バランスのいいバンズのサイズや量など、
さまざまな工夫をしています。
当時、世界各国でも様々なチキンサンドが発売されましたが、
日本の「チキンフィレサンド」が一番おいしく、ＫＦＣにしかできない
ユニークな商品だということで世界のＫＦＣにも広まりました。
・
Ｑ KFCのお店でおなじみのカーネル・サンダース像について教えてください。
なぜ？いつごろから？カーネルとはどんな人だったの？メガネに度が入っているって本当？
（１）原型はカナダの、あるフランチャイズ店がイベントのために作ったもの。
たまたま訪れた日本の幹部が面白いアイデイアだと考えてゆずり受け、
持ち帰りました。
フライドチキンという言葉も、まだなじみがなく、骨つきの鶏を手で食べるという
風習もなかった当時の日本では、まったく無名のKFC。
なんとか認知していただこうと考えて、店頭に置くようになりました。
（２）いつごろからというと、1971年頃からです。
（３）カーネルというのはどんな人だったか。
カーネルの本名は、ハーランド・サンダース（Harland Sanders）です。
「カーネル」というのは、1935年、ケンタッキー州への貢献を称えて
州知事から贈られた名誉称号です。
「Colonel」には陸軍大佐という意味がありますが、
アメリカの南部・西部地区では、軍隊とはまったく関係なく、
州の名誉職として使われます。
カーネル・サンダースの場合も同様で、軍隊とは関係ありません。
カーネルは、3回、来日しています。
1972年10月、1978年6月、1980年5月です。
おいしい「オリジナルチキン」がきちんと調理されているか、厳しい目で
各地の店舗をみて回りましたが、「私が考えた通りの味だ」と、
日本のスタッフの誠実な仕事への姿勢をたいへん気に入っていました。
また、慈善活動に熱心だったカーネルは、交通遺児たちと交流するなどの
機会をとても大切にしました。
子どもたちから贈られた絵を、ずっと自宅で大切にしていたということです。
街中でも、たくさんの人たちに声をかけていただきましたが、
その触れ合いもまた、日本びいきをより強くしたのかもしれません。
（４）メガネは、本物の老眼鏡で度数は3.25です 。
・
Ｑ そのほか、オススメのサービス、キャンペーンなどありますか？
※6/28からスタートの「創業記念ＯＲバリュー」５ｐｃごとに１ｐｃ無料券をプレゼントします。
・
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
詳しくはここ↓
6月20日(水)の魔法のことば
今日はラジオネーム：ウリ坊さんが出会った
安藤百福の魔法のことば。
「五年間、必死で働く意思と体力さえあったら、
年齢に関係なく必ず成功できる。」
「ゴーヤーのチヂミ」
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第3水曜日に登場するのは、
熊本市西銀座通りにあります、「居酒屋 笑らか」の中村好孝さんです。
～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～
今日は、「ゴーヤーのチヂミ」をご紹介しました。
お子様も好きなので、生地に混ぜる食材は
お子様に食べさせたいものにしてみるのもいいですね。
【材料】
ゴーヤー 中くらいのもの1/2本（大きいものは1/4本）分
にんじん 20g
(タレ) 醤油 大１ ポン酢 大１ 豆板醤 小１
胡麻油 小1/2 ※お好みでおろしニンニク少々
(★)薄力粉 50g 片栗粉 30g 醤油 少々
胡麻油 少々 玉子 1個 水 90cc
【作り方】
まず、ゴーヤーの種を取り除き、うすくスライスします。
これを塩もみしたら水にさらして絞っておきます。
にんじんは、ざっくりと千切りにします。
ボールに(★)の材料を入れて混ぜておきます。
そこへ、ゴーヤーとにんじんを入れてよく混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油をぬり、弱火にかけたら
生地を流します。
ここで材料が固まらないようにすばやく広げます。
フタをして 2分程焼き、裏返してもう一方も２分焼きます。
※表面にうすい焼き目がつけばOK！
後は食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けます。
スタジオでは、もう一品ゴーヤーを使った簡単レシピを教えていただきました！
こちらのレシピについて詳しくは、ポッドキャストをお聴き下さい。
・
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
詳しくはここ↓
6月19日（火）の魔法のことば
今日はラジオネーム：シンさんが、
映画「ニュー・シネマ・パラダイス」の中で出会った魔法のことば。
「体が重いと足跡も深くなる。恋心も強いと傷が深い。」
「スノーホワイト」
今日ご紹介したのは、現在公開中の「スノーホワイト」です。
・
「スノーホワイト」、「白雪姫」といえば、ディズニーアニメでもお馴染みの、
誰もが知っている童話ではないでしょうか？
その「白雪姫」をもとに、全く新しいエンターテインメントとして
生まれ変わったのが、今日ご紹介する映画「スノーホワイト」です。
・
ストーリーのベースは、原作のグリム童話とほぼ同じ。
美しく育ったスノーホワイトは、彼女の美しさをねたんだ
まま母のラヴェンナに命を狙われ、黒い森の中へと逃げ込みます。
・
しかし原作と大きく違うのはここから。
スノーホワイトは、ラヴェンナが送り込んだ刺客のハンターの協力を得て、
たくましく生きる能力を身につけていきます。
つまり、王子様の助けを待つのではなく、自ら戦うすべを覚え、
悪の女王へ立ち向かっていくんです。
・
アクティブな白雪姫にふさわしく、全体のイメージはダークです。
また、森の中の動物やクリーチャーなど、美しいビジュアルも楽しませてくれます。
しかし、最もインパクトが強いのは、悪の女王ラヴェンナを演じる
シャーリーズ･セロンの圧倒的な存在感！美しい人は、悪女が良く似合いますね。
スノーホワイトを演じるのは、「トワイライト」シリーズで一躍スターとなった
クリステン･スチュワート。女優2人の美の競演も見どころの１つです。
・
新たな魅力を吹き込まれた童話・白雪姫、ぜひスクリーンで体験してください！
・
今日ご紹介した映画「スノーホワイト」は、
■ＴＯＨＯシネマズ 光の森
■ＴＯＨＯシネマズ はません
■ＴＯＨＯシネマズ 宇城
■シネプレックス熊本
■ワーナー･マイカル･シネマズ熊本
で、現在公開中です。
・
（「スノーホワイト」オフィシャルサイト http://snowwhite-movie.jp/）
・
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
詳しくはここ↓
6月18日（月）の魔法のことば
今日はラジオネーム：クリームコロッケさんが
映画「スパイダーマン３」の中で出会った、魔法のことば。
「最後に決断するのは、自分自身だ。」
「すみれミュージックアカデミー」塾長・徳光涼子さん
あらゆるジャンルの注目の人にインタビューする「ヒューマン・ラボ」。
今日は多くの宝塚合格者を輩出している
「すみれミュージックアカデミー」の塾長、徳光涼子さんがゲストです。
塾長ご自身も宝塚OGということで、
宝塚にまつわるいろいろなお話しを伺っていきたいと思います。
・
Ｑ① すみれミュージックアカデミーの概要を教えて下さい。
住所：熊本市中央区九品寺1-7-21-1F
電話：096-375-3088
URL：http://www18.ocn.ne.jp:80/~sumire/
平成16年10月2日～
年齢層：3歳～24歳
宝塚合格者：6名
芸能界デビュー者：7名位だったと思います。
・
Q② まずは塾長ご自身が宝塚を目指そうと思われたきっかけを教えて下さい。
熊本に宝塚が来た時に観て、「私はここに入る」と決めました。
・
Ｑ③ すみれミュージックアカデミーを設立されたきっかけを教えて下さい。
宝塚に行くことがあり、同期の宝塚の演出家の先生にお会いして、
勧められたのがきっかけです。
・
Ｑ④ 幼児コース、小学生コース、中高生コース、
18歳以上の女性向けの一般コースとあって、
バレエ・声楽・演劇・ジャズダンス・日舞などを学ぶそうですが、
すみれミュージックアカデミーの指導方針を教えて下さい。
宝塚や芸能界、そして社会人として恥ずかしくないように、
あらゆるレッスンを通して人間形成をしていく事。
・
Ｑ⑤ 塾長ご自身が思われる宝塚の魅力はどんなところでしょうか？
100年目を迎える宝塚歌劇団は、厳しくもあり、暖かくもあり、
何事にも年功序列で、華やかに見えるがとても質素倹約を重んじる所です。
そして沢山の素晴らしいレベルの高い講師陣によって、
2年間プロになるための技術を教え込み、
2年目の春、入団して、舞台人としてスタート出来るような宝塚音楽学校の教育方針。
・
Ｑ⑥ 夏休み8月1日から5日までワークショップが開催されるそうですね。
どういう人を対象とした、どんな内容のものでしょうか？
夏の集中特訓（ワークショップ）
期日 ８月１日（水）２日（木）３日（金）４日（土）５日（日）
内容 声楽（個人・発声～曲・コールユウブンゲン・新曲）
バレエ ジャズダンス ヒップホップ 面接 演劇
特別講師レッスン（宝塚ＯＧ）
☆5日間コース AM9：30～PM18:30迄（特別講師レッスンあり）
５日間 ２５０００円
対象 中学１年生から高校３年生
☆５日間コース AM10：30～PM15：30迄
５日間 １５０００円
対象 小学１年から６年迄
※申し込み、お問い合わせなどはHPをご覧ください。
・
Ｑ⑦ 今後の夢を教えて下さい。
当スクールから宝塚歌劇団のトップスターが沢山出てくれる事です。
夏休み8月1日～5日まで、ワークショップを開催します。
県内外から、来てくれる事を祈ります。
・
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
詳しくはここ↓
6月14日（木）の魔法のことば
今日はラジオネーム：ウリ坊さんが出会った
ダルビッシュ有の魔法のことば。
「他人と比較しても良い事はほとんどない。」
「ディスペンパック」のヒミツ
企業にまつわる気になる疑問を解決する「会社のヒミツ」。
今日は「株式会社ディスペンパックジャパン」のヒミツに迫りたいと思います。
会社名を聞いてピンとこない方も多いかと思いますが、
コンビニで売られているフランクフルトを買うとついてくる「ケチャップとマスタード」。
2つに折り曲げると、手を汚さず中身がきれいに出てくる容器に入っていますよね。
あの容器「ディスペンパック」を取り扱っている会社なんです。
・
お話をうかがいましたのは、株式会社ディスペンパックジャパン
管理部の江藤 喜高さんです。
～～～～～株式会社ディスペンパックジャパン 会社概要～～～～～
アメリカで開発されたディスペンパック容器を利用した商品開発を、
設計の最初から製品化までお手伝いさせて戴くコントラクトパッケージ
（委託充填包装）の会社です。
三菱商事とキユーピーの合弁会社で、ディスペンパック容器は
日本では当社しか製造していないオンリーワン企業です。
コンビニエンスストアで売られているフランクフルトについてくる
「ケチャップとマスタード」が代表的で、
年間5億個を超える量を生産しています。
・
Ｑ１ 「ディスペンパックジャパン」という名前の由来を教えて下さい。
DISPENSE (分配する、調合する) PAK (充填･包装する) で造語です。
容器そのものを会社名にしています。
ただ、創業時のころはなかなか社名が相手にわかってもらえずよく間違われました。
例えば、会社で旅行に行ったときに宿泊先で
「ディスカバージャパン」ご一行様と書かれていたのですが、
JRの関連会社としてのサービスを期待してそのままディスカバージャパンで旅行を楽しみました。
郵便物の間違いもよくありました。
・
Ｑ２ 「ディスペンパック」はいつごろ、どんなきっかけで開発されたものですか？
電信柱のような高所で作業していると、指や腕に切り傷を負うことがある。
いちいち地上に降りて治療するには手間がかかるため、
その場で止血の応急処置をするのだけれども、両手を使えない。
「ものすごく不便だ」との話しを友人から聞いたアメリカ人の
サンフォード・レドモンド氏が、片手で薬をつけられる容器を開発したものです。
・
Ｑ３ ｢ディスペンパック｣、開発のポイントはどこでしょうか？
底の部分は、柔らかいフィルムでできておりポケットが２つあります。
ポケット部分のフィルムが薄いほど中身を完全に取り出すことができます。
蓋の部分は、硬いフィルムでできておりディンプルと呼ぶ取出し口になる
突起と縦に浅い切れ目が入れてあります。
ディスペンパックを2つに折ると、出し口が切り込みをきっかけにして
パチンと割れて更に折り曲げると中身を出すことができます。
出し口の大きさ、フイルムの厚さ、切れ目の深さ
一つでもバランスを崩すとうまく開封できない
というところが最も苦労した点です。
お客様にとっては開封しやすいものでなければならなく、
我々作る側にとっては、お客様に届くまでの間に振動等で割れて
中身が出てしまっては商品にならないわけで、
「割れやすく割れにくい」という相反する点を両立させる
最適なバランスを見極めるところが重要なポイントとなっています。
・
Ｑ４ 「ディスペンパック」のシリーズは現在何種ありますか？
容器には、5ｍｌ位の少量のものから最大45ｍｌ位のものまで詰めることができます。
社内では、Ｓ、Ｍ、ＬＭ、Ｌの大きく４つのサイズに分けて呼んでいます。
全体の生産量の7割を占めているＳサイズは、コンビニエンスストアの
フランクフルトについてくる「ケチャップとマスタード」 や
大手弁当チェーンで使用されているドレッシング
Ｍサイズは、パンに塗る「ジャムとマーガリン」、
ＬＭサイズは、パスタに和えるソースをはじめ
全部で140種類生産しています。
容器のバリエーションも、１つの出し口から2種類のソース
（例えば、チョコレートとピーナッツクリーム）がストライプ状に出せるものや、
固形物の入ったソースを出す為に、縦に9個並べた出し口が
一つに繋がって大きく口が開くものや、
納豆のたれからしのような粘度の違うものであれば、
先にタレ、後から辛子が出てくるような時間差で出せる容器などもあります。
・
Ｑ５ 初めて見た時は本当に画期的な容器だと思いました。
この容器は、ある意味革命的な容器でしたが、最初の頃は
お客様が使い方がわからず服を汚したというクレームを戴くことが多かったです。
私共も容器の表側に使い方のイラストを工夫して表示したりしましたが、
いかんせん限られた面積の中での表示ですので限界があります。
そこで使い方の広告を出そうということで、新聞、雑誌、電車の中吊り等に
出したのですが、商品のＰＲではなく、使い方のPR広告を出す会社はめずらしいと言われました。
・
Ｑ６ 今では身近に見かけるようになりましたね。
九州でも展開されている大手持帰り弁当チェーンのお弁当
(から揚げ弁当他10種類)の生野菜にかけるドレッシングに
ディスペンパックの容器を採用していただいております。
TVCMも流れており、お昼休みに外でお弁当を食べる際にも、
お好みの量を手を汚さずにかけることができます。
こういう場面では、まさにディスペンパックの容器ならではの特性を生かすことができます。
・
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
詳しくはここ↓