「送りだご」
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
毎月、第２水曜日に登場するのは、
『移動台所・茶豆』の小島まきさんです。
Ｑ① 小島さんの近況は？
先日、アルチザンクラブ主催の親子食育セミナーの
お世話係をさせていただきました。
女性の生産者さんによるかぼちゃのお話しや、
野菜作りや暮らしにまつわる絵本の読み聞かせ、
そして氷と塩で冷やす力を利用した
みかんシャーベット作りを行いました。
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
今日はお盆の中日ということで、１５日又は１６日に作る
「送りだご」の作り方をご紹介します。
私の祖母宅ではお盆の団子を盆の入りのあんこだごと、
盆の終わりのきなこだごの２回作っています。
地方によって、あんこの団子、おはぎ、
白い団子と日替わりで作ることもあるそうです。
団子の種類や形は各地で様々のようですが、何でも、
祖母の話では盆が終わり家に帰ってきていた祖先が
あの世へ戻る際に担いで帰りやすいように、
送りだごは俵型に作る、ということでした。
今回は米の粉ともち米粉を半分ずつ使っています。
材料 １２個～１３個分
米粉 １００ｇ
もち粉 １００ｇ
砂糖 ３０ｇ
熱湯 ２００ｃｃ前後
きな粉 １００ｇ
黒砂糖 １５０ｇ
塩 小さじ１/２
きな粉と砂糖、塩を合わせてよく混ぜておきます。
そして鍋にたっぷりの湯を沸かしておきます。
別のボウルに氷を沢山入れておきます。
ここまでが準備です。
まず、ボウルに米粉、もち粉、砂糖を合わせ
泡だて器でよくかき混ぜます。
そこへ沸騰した湯を少しずつ注ぎながら
箸でかき混ぜます。
だいたいまとまったら手でこね合わせ、まとめます。
手につきやすいので時々手水をつけながら行ってください。
沸騰した湯で団子を俵型に丸めて茹でていきます。
団子が湯の表面に浮かんできてからさらに１分ほど茹で、
氷の中に取り出します。
表面が冷えて締まったら水気を切ってきな粉の中に入れ、
たっぷりときな粉を絡めます。
きな粉が苦手な方はそのまま、あるいはみりんと
しょうゆでみたらしのたれを作ってかけてもおいしいです。
先祖にお供えをしてから召し上がって下さい。
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